Mainca EM-30 Instrucciones página 20

ISTRUZIONI PER L'USO
Prima di iniziare il processo di imbutitura, assicurarsi che l'interno del cilindro carne (E),il coperchio (F) gli imbuti
(G) ed il giunto coperchio (H) siano perfettamente puliti.
Aprire il coperchio (F), inumidire il giunto (H) con dell'acqua (per facilitarne la chiusura e prevenire rotture del
giunto) e collocarlo nella scanalatura della parte superiore del cilindro (vedasi posizione (H) nel disegno
d'insieme).
Verificare se il pistone si trova nella parte inferiore del cilindro ed iniziare ad introdurvi il prodotto all'interno in
maniera che rimanga ben modellato senza vuoti per non produrre bolle d'aria che potrebbero in seguito rompere
le budella.
Chiudere il coperchio, collocare l'imbuto selezionato ed avvitare il portaimbuto (I).
Dopo aver collocato le budella nell'imbuto, avviare il macchinario, sostenere leggermente l'inizio delle budella alla
punta dell'insaccato con la mano destra e fare pressione sulla ginocchiera (B) con la gamba destra. Dopo pochi
secondi inizia ad uscire la pasta che trascina le budella producendo in questo modo l'insaccato. Se il prodotto
fuoriesce troppo velocemente, diminuire la pressione (svitando) sul comando di regolazione (J) che si trova sul
lato destro del macchinario. Se la fuoriuscita è troppo lenta, far ruotare il comando in senso contrario, avvitandolo.
Quando il pistone arriva al punto di finecorsa superiore, sollevare il coperchio e far ruotare la ginocchiera verso
sinistra perché il pistone si abbassi (per la EM-30/ EM-50 non è necessario sostenere la ginocchiera dato che in
questa posizione si blocca automaticamente). Riporre la ginocchiera nella posizione neutra quando il pistone
raggiunge la posizione più bassa. Nel farlo si avvertirà che il livello sonoro aumenta leggermente e ritorna al
livello normale sistemando nuovamente la ginocchiera nella posizione neutra.
PULIZIA
Per pulire l' insaccatrice, scollegare la spina dall'impianto elettrico
lasciando però il pistone nella posizione inferiore.
Utilizzare dell'acqua calda e del sapone neutro per pulire l'interno del
cilindro carne, la parte superiore del pistone, il coperchio cilindro,
imbuti e portaimbuto - separatamente le parti esterne del macchinario -
.
Per pulire completamente il pistone, lo si deve estrarre dalla macchina.
Per farlo, collegare la macchina e riporre il pistone al limite massimo
superiore con il coperchio cilindro aperto a 180º. Successivamente con
l'aiuto della la chiavetta d'estrazione (K) in dotazione con il
macchinario, svitare la torre centrale (L).
(questa operazione si deve realizzare collocando i due perni della
chiave nei fori della torre e dando un colpo secco nell'estremità della
chiave. Qualora il pistone giri, fare pressione sulla leva ginocchiera
mentre si fa forza con la chiave. È necessario scollegare il macchinario
quando la torretta si è allentata).
Estrarre la torretta e collocare la vite d'estrazione (M) (vedasi figura
d'estrazione pistone ) nel foro centrale del pistone e avvitarlo con la
stessa chiavetta d'estrazione. Si noterà la fuoriuscita del pistone.
Per ricollocarlo seguire le istruzioni nell'ordine inverso. Nell'avvitare la
torretta rimarrà incassata in sede
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