Allgemeine Beschreibung; Sicherheit; Restrisiken - Berkel RED LINE 220 Manual Usuario

4.3 ALLGEMEINE BESCHREIBUNG

Die Schneidemaschine ist in Übereinstimmung
mit der Richtlinie 2006/42/EG - 2006/95/EG
- 2004/108/EG und der europäischen Verord-
nung EN 1974:1998 + A1 entworfen und her-
gestellt worden.
Die Maschine bietet dem Benutzer:
- Höchste Sicherheit bei der Bedienung,
Reinigung und Instandhaltung;
- höchster Hygienestandard durch den
Einsatz von rostfreiem Material oder
Material, das in geeigneter Weise vor dem
Rosten geschützt ist, und der sorgfältigen
Entwicklung der Teile, die mit dem
Schneidgut in Berührung kommen können;
- höchste Präzision beim Schneiden und
bei der Leistung verbunden mit einer
robusten und zuverlässigen Struktur;
- die Möglichkeit kontinuierlich zu arbeiten.
Die Maschine besteht im Wesentlichen aus ei-
nem Sockel, der ein vertikal oder angewinkelt
eingebautes Rundmesser, das von einem Elek-
tromotor angetrieben wird und Lebensmittel
schneidet, und einem Gleitschlitten auf Schienen,
die unter dem Sockel angebracht ist und eine
Schneidgutplatte trägt, die parallel zur Messer-
schneide liegt.
Die Schneidgutplatte ist außerdem mit einer
Selbstverriegelungsvorrichtung ausgerüstet, um
das Produkt während des Schneidens in der ge-
wünschten Position zu halten (Anschlagplatte).
Die Schnittdicke ist mit einer Führerlehre vor
dem Messer einstellbar; am Messer um einen
Wert, welcher der gewünschten Dicke der zu
schneidenden Scheibe entspricht.
Alle Maschinenteile sind aus einer leichten po-
lierten und anodisch oxidierten Aluminium- und
Magnesiumlegierung, rostfreiem Stahl und
Kunststoffen für den Lebensmittelgebrauch un-
ter Einhaltung der geltenden Bestimmungen zur
Hygiene und Gesundheit hergestellt, um ein ro-
bustes, zuverlässiges , leicht zu reinigendes und
mit der Zeit unverändertes Produkt zu erhalten.
Das Messer wird von einem selbstlüftenden Mo-
tor unter dem Sockel angetrieben; die Übertra-
gung der Bewegung wird mit einem Riemen mit
Längsriefelung, um eine extrem leisen Betrieb zu
garantieren, erreicht.
Start und Stopp erfolgen über zwei Taster, die
sich vor dem Bediener befinden und durch ihre
Position und ihre Farbe leicht erkennbar sind;
der Betrieb wird über eine Kontrolleuchtanzei-
ge signalisiert.
RED LINE
Dieses Steuersystem verhindert ein ungewolltes
Starten der Maschine nach einer Unterbrechung
der Stromversorgung; das heißt, die Schneide-
maschine kann nur mutwillig neu gestartet wer-
den. Die Maschine ist mit einer extrem leicht und
sicher bedienbaren Schleifvorrichtung ausge-
rüstet. Die Auflageplatte, die Schleifvorrichtung
und die Messerhaube können für die Reinigung
abgenommen werden.
4.3.1

Sicherheit

Die eingesetzten mechanischen Sicherheitsein-
richtungen sind:
- Festsitzender Sicherheitsring um das
Rundmesser (Messerschutz);
- Abnehmbare Schneidgutplatte mit
Reglerknopf für die Schnittdicke in
Sicherheitsposition und mit Schlitten am Ende
des Laufs auf der Bedienerseite. Sobald der
Arm zusammen mit der Schneidgutplatte
entfernt wird, ist die Führerlehre in
der genannten Position blockiert;
- Schutzvorrichtungen aus Aluminium
und durchsichtigem Kunststoff auf
der Schneidgutplatte.
Die eingesetzten elektrischen
Sicherheitseinrichtungen sind:
- Start- und Stopptaster mit einem
Niederspannungssteuerkreislauf,
der zusätzlich einen Neustart der
Maschine, wenn die Stromversorgung
unterbrochen worden ist, fordert;
- Mikroschalter, wenn vorhanden, am
Hilfssteuerkreislauf mit Niederspannung,
der jede Möglichkeit, den elektrischen
Motor einzuschalten, wenn die
Messerhaube entfernt ist, ausschließt.
4.3.2.

Restrisiken

ACHTUNG: Der Sicherheitsring um das Messer
ist in Übereinstimmung mit der europäischen
Verordnung EN 1974:1998+A1 hergestellt
worden, im Schneidebereich ist die Schnittge-
fahr jedoch nicht vollständig beseitigt.
Beim Reinigen und Schleifen des Messers mit größ-
ter Vorsicht vorgehen, sich nicht ablenken lassen.
Am besten Handschuhe zum Schutz tragen.
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