Algemene Beschrijving; Veiligheid; Restrisico's - Berkel RED LINE 220 Manual Usuario

4.3. ALGEMENE BESCHRIJVING

De snijmachine is ontworpen en vervaar-
digd conform de richtlijnen 2006/42/EG –
2006/95/EG – 2004/108/EG en de Europese
normen EN 1974:1998 +A1.
De machine biedt de gebruiker:
- maximale veiligheid tijdens het gebruik, de
reiniging en het normale onderhoud;
- maximale hygiëne middels de toepassing van
roestvrije materialen of materialen die op
passende wijze tegen roestvorming worden
beschermd en een zorgvuldig ontwerp van
alle onderdelen die met de levensmiddelen in
aanraking kunnen komen;
- maximale snijprecisie en -vermogen in combina-
tie met een robuuste en betrouwbare structuur;
- de mogelijkheid om continu te werken.
De machine bestaat uit een onderstel dat een
rond mes, schuin of verticaal gemonteerd en
aangestuurd door een elektromotor, voor het
snijden van levensmiddelen ondersteunt, en een
wagen die over geleiders onder het onderstel
wordt verplaatst en die parallel aan de snede
van het mes is geplaatst. Op de wagen is de
vleestafel die parallel aan de snede van het
mes is geplaatst, aangebracht.
De vleestafel is verder voorzien van een zelfbor-
gende inrichting die het product tijdens het snij-
den in de gewenste stand blokkeert (vleesklem).
De dikte van de plak kan worden geregeld
dankzij een dikteplaat aan de voorkant van het
mes. Deze plaat, waar het product tegen steunt,
kan in dwarsrichting t.o.v. het mes worden ver-
plaatst met een waarde die overeenstemt met
de gewenste dikte van de plak.
Alle machinecomponenten zijn gemaakt van een
lichte aluminiumlegering, van roestvrij staal en
van kunststof dat voor levensmiddelengebruik
bestemd is, conform de toepasselijke hygiënen-
ormen. Het resultaat is een betrouwbaar, een-
voudig te reinigen en met de tijd onaantastbaar
product met een robuuste structuur.
Het mes wordt aangedreven door een automa-
tisch geventileerde motor onder het onderstel.
De beweging wordt aangedreven door een
riem met ribbels die in de lengterichting zijn ge-
plaatst en die een grote geruisloosheid waar-
borgt.
De gebruiker kan de machine met twee knop-
pen aan de voorkant, die gemakkelijk herkend
kunnen worden dankzij hun positie en kleur,
starten en stoppen. De werking van de machine
RED LINE
wordt door een signaallamp aangegeven.
Het bedieningssysteem voorkomt dat de ma-
chine na een onderbreking van het elektrische
circuit ongewenst kan worden ingeschakeld. De
snijmachine kan dus enkel moedwillig worden
gestart. De machine is uitgerust met een een-
voudig en veilig slijpapparaat.
De vleestafel, het slijpapparaat en de
mesplaat kunnen voor de reiniging gedemon-
teerd worden.
4.3.1 Beveiliging
De volgende mechanische beveiligingen zijn
toegepast:
- Beschermingsring rondom het mes die niet
gedemonteerd kan worden;
- Vleestafel die enkel met de dikteregelaar
in de veilige stand en met de wagen op
de eindaanslag aan de bedieningszijde
gedemonteerd kan worden. De dikteregelaar
wordt in deze stand geblokkeerd als de arm
met vleestafel gedemonteerd is;
- Reeks beveiligingen
transparant kunststof op de vleestafel.
De volgende elektrische beveiligingen zijn toe-
gepast:
- Starten met start- en stopknop in een
laagspanningscircuit en de moedwillige her-
start van de machine na een onderbreking
van de elektrische voeding;
- Veiligheidsmicroschakelaar, indien aanwezig,
op het laagspanning hulpcircuit die het star-
ten van de elektromotor onmogelijk maakt als
de mesplaat gedemonteerd is.
4.3.2 Risico's tijdens het gebruik
OPGELET: De beschermingsring rondom het
mes is gemaakt conform de Europese norm EN
1974:1998 + A1. In de slijpzone kan deze be-
scherming het risico op snijwonden niet volledig
elimineren.
Wees uiterst voorzichtig tijdens de reiniging van
het mes en het slijpen.
Het gebruik van veiligheidshandschoenen wordt
aanbevolen.
- 220 / 250 / 300
van aluminium en
83