Spécifications Techniques; Installation - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

1 SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
1.1 DESCRIPTION DE L'APPAREIL
L'appareil est constitué d'une chambre de cuisson traversée par un
convoyeur à bande qui transporte le produit ; la cuisson de ce dernier
a lieu par soufflage d'air, chauffé au moyen de résistances
électriques; le réglage de la température supérieure et inférieure est
de type électronique. Cet appareil est équipé d'un thermostat de
sécurité et d'une porte à battant articulée inférieurement.
Aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur, la structure a été réalisée en
tôle d'acier inox, la bande en grillage qui transporte le produit à cuire
est en acier inox.
Il est possible de superposer jusqu'à trois chambres de cuisson,
chacune desquelles est totalement indépendante.
Le support de la/des unité/s de cuisson pour les modèles T75E-T97E-
TT98E est constitué par quatre supports en acier montés sur roues.
Le soutien du modèle T64E est formé d'un support fermé en acier
pourvu de portes et monté sur roues.
1.2 DIRECTIVES APPLIQUÉES
Cet appareil est conforme aux directives suivantes :
- Directive Basse Tension 2006/95/CE
- Directive Compatibilité Électromagnétique 2004/108/CE
1.3 POSTES DE TRAVAIL
Cet appareil est programmé par l'opérateur du tableau des
commandes qui se trouve sur la partie antérieure et qui doit être
surveillée pendant le fonctionnement de l'appareil.
La porte (vitrée pour T75E-T97E-TT98E) se trouve sur la partie
antérieure de l'appareil.
1.4 ACCESSOIRES
Les accessoires prévus sont les suivants :
- Portes basculantes entrée-sortie.
Pour T75E-T97E-TT98E seulement :
- Bande rapide
- Carte LAN pour connexion en ligne.
1.5 DONNÉES TECHNIQUES (Voir TAB. 1°)
1.6 DIMENSIONS ET POIDS (Voir Fig. 1)
1.7 IDENTIFICATION
Pour toute communication avec le producteur ou avec les centres
d'assistance, mentionner toujours le NUMÉRO DE SÉRIE de
l'appareil, qui se trouve sur la plaquette fixée dans la position
indiquée dans la fig. 2.
1.8 ÉTIQUETAGE
L'appareil est équipé de plaquettes de sécurité, qui se trouvent aux
points indiqués (fig.4a T75E-T97E, fig. 4b TT98E, fig. 4c T64E).
1.9 BRUIT
Cet appareil est un moyen technique de travail, qui généralement ne
dépasse pas le seuil de bruit de 74 dB (A) dans le poste de l'opérateur
(fig. 6 dét. A) (configuration à une chambre de cuisson).
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INSTALLATION

REMARQUE : le constructeur décline toute responsabilité en cas
de non-respect des normes de prévention des accidents.
2.1 TRANSPORT ET EXPÉDITION
En principe, l'appareil est expédié en adoptant des moyens de
transport et avec un emballage en boîtes de carton, fixées avec des
courroies sur palettes en bois (fig. 3); le levage doit être effectué en
correspondance de la zone indiquée par les flèches.
2.2 LEVAGE ET MANUTENTION
REMARQUE : Au moment de la livraison, nous conseillons de
contrôler l'état et la qualité de l'appareil.
T75E-T97E-TT98E:
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les
points indiqués en fig.5a, après avoir enlevé les bouchons (fig.5 a
détail D) comme illustré.
T64E:
Soulever l'équipement en utilisant uniquement et exclusivement les 4
étriers fournis ; 2 pour accrocher la partie antérieure (fig. 5b détail E)
et 2 pour la partie postérieure (fig. 5b détail F). Les étriers se montent
sur le four à l'aide de 2 vis qui se trouvent déjà sur l'appareil ; pour
accéder aux vis pour les étriers antérieures, la porte antérieure du
four doit être ouverte.
ATTENTION ! Le transport ne doit pas être effectué
manuellement.
Positionner l'appareil dans un lieu approprié du point de vue
hygiénique, qui soit parfaitement propre, sec et sans poussière, en
ayant soin d'en contrôler la stabilité.
T75E-T97E-TT98E : Remettre en place les bouchons (fig.5a dét.D)
dans les trous.
T64E : démonter les 4 étriers (fig. 5b dét. E et F) et remonter les 8
vis.
L'emballage doit être recyclé conformément aux normes en vigueur ;
s'assurer que les matériaux en plastique sont entreposés dans des
lieux surs pour éviter tout risque d'asphyxie, en particulier pour les
enfants. En fin de vie de l'appareil, le recycler conformément à la
réglementation en vigueur.
2.3 ENVIRONNEMENT
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l'appareil,
l'environnement de travail doit remplir les conditions suivantes :
Température d'exercice : +5°C ÷ +40°C
:
Humidité relative
2.4 POSITIONNEMENT,
D'ENTRETIEN
ATTENTION ! Lors du positionnement, du montage et de
l'installation, les prescriptions suivantes doivent être respectées :
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des
appareils électrotechniques.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité.
- Règlements du bâtiment et contre les incendies locaux.
- Dispositions en vigueur contre les accidents.
- Déterminations en vigueur pour les normes électrotechniques.
Après avoir déchargé l'appareil, il doit être positionné dans un lieu
correctement aéré et éclairé, avec une aspiration appropriée, à une
distance minimale de 50 cm du fond et de 80cm des parties latérales
gauche et droite (fig. 6).
Ces distances minimales sont indispensables pour garantir
l'accès au bouton d'arrêt d'urgence (si prévu) et assurer
l'aspiration de l'air pour le refroidissement, dans la partie
postérieure ; ne pas oublier que pour effectuer des opérations de
nettoyage/ entretien les distances ci-dessus doivent être
augmentées, il faudra donc considérer la possibilité de pouvoir
déplacer le four pour y procéder.
ATTENTION ! L'aspiration se provient du carter arrière (T75E-
T97E fig.11 : partie centrale perforée) (T64E-TT98E : partie
arrière tableau(x) électrique(s)) qui ne doit pas être obstrué,
veiller à ne pas faire entrer en contact le ventilateur, à travers les
perforations, d'outils fins, cheveux, vêtements, etc.
- Enlever la pellicule protectrice des panneaux externes de l'appareil,
en la détachant lentement, afin d'éliminer totalement le collant. Le
cas échéant, enlever tous les résidus de colle en utilisant du kérosène
ou de l'essence.
T75E-T97E-TT98E
- Après avoir retiré les quatre vis à tête ronde (fig. 7, détail A) sur le
fond de l'appareil, monter les quatre supports, chacun au moyen de
quatre vis et rondelles (fig. 7, détail B), dans les trous filetés prévus
sur le bâti ; après avoir effectué la mise en place de l'appareil,
bloquer ce dernier en appuyant sur le levier frein vers le bas (fig. 7,
détail C) sur toutes les roues.
Un éventuel support, non fourni par la société constructrice, doit être
approprié, afin de garantir la stabilité correcte de l'appareil.
- Chaque élément pour la configuration choisie doit être superposé,
comme indiqué dans la figure 8, en retirant les 4 bouchons en
plastique (fig. 8, détail D) de la partie supérieure du module qui se
trouve au-dessous ; dans les trous correspondants enfiler les vis à tête
ronde (détail 8, fig. E) de référence du module supérieur.
- Sur chaque chambre de cuisson, monter l'écran de protection contre
la chaleur fourni avec l'appareil, selon les indications de la fig. 35.
FR/2
15% ÷ 95%
MONTAGE ET ESPACES