Inversión Del Sentido De Rotación De La Cinta Transportadora; Sustitución Del Motor Odel Ventilador De Cocción; Sustitución Del Ventilador (Si Está Previsto) - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

¡ATENCIÓN! Para evitar chirridos, lubricar la cinta con una
capa de aceite spray del tipo Homologado para alimentos: con el
aparato apagado y frío, aplicar pequeñas cantidades sobre las
partes de la cinta que quedan fuera de la cámara de cocción,
especialmente sobre las ruedas en ambas extremidades de la
cinta. Esta operación se debe efectuar prestando la máxima
atención en las características de peligrosidad, tal como riesgos
de inflamabilidad, explosión u otros que deben estar indicados en
la bombona.
5.9.3 INVERSIÓN DEL SENTIDO DE ROTACIÓN DE LA
CINTA TRANSPORTADORA
- Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para invertir
el sentido de rotación de la cinta hay que:
- Extraer la cinta transportadora de la cámara de cocción efectuando
las operaciones descritas en el punto 5.2.1; desmontar la cinta
efectuando las operaciones descritas en el punto 5.9.1, girar la cinta
hacia el sentido deseado y montarla efectuando las operaciones
descritas en el punto 5.9.2.
T75E T97E: Abrir el panel de los componentes eléctricos
efectuando las operaciones descritas en el punto 5.3.1.
- Invertir los dos cables de alimentación del motorreductor para
invertir el sentido de rotación de éste.
- Cerrar el panel de los componentes eléctricos efectuando las
operaciones descritas en el punto 5.3.3.
- Desenganchar la etiqueta FLECHA sentido de marcha (fig. 4) y
volverla a enganchar en el sentido opuesto.
TT98E: Abrir el panel lateral desenroscando los 2 tornillos de
sujeción (fig.16 ref. L)
- Invertir los dos cables de alimentación del motorreductor para
invertir el sentido de rotación de éste.
- Despegar la etiqueta con la FLECHA sentido de marcha (fig.16
ref.M) y en su lugar pegar la nueva etiqueta suministrada junto
al manual de instrucciones.
- Colocar los sopladores respetando el granallado de los
componentes como indicado en la nueva etiqueta (fig 16 ref. M)
siguiendo los procedimientos descritos en los puntos 5.2.1 y 5.2.2.
- Volver a cerrar el panel lateral atornillando los 2 tornillos de
sujeción (fig.16 ref. L).
T64E: En el panel de mandos presionar, durante algunos minutos:
- tecla "Flecha arriba" para configurar el sentido de marcha
HORARIO
- tecla "Flecha abajo" para configurar el sentido de marcha
ANTIHORARIO
Desenganchar la etiqueta FLECHA sentido de marcha (fig. 4) y
volverla a enganchar en el sentido opuesto.
¡ATENCIÓN! Controlar que el sentido de marcha de la cinta sea
el indicado en la fig. 27. Los extremos laterales en forma de
gancho no han de moverse en el sentido en el cual se enganchan
ya que, además de dañar la cinta, son muy peligrosos porque
pueden engancharse fácilmente con partes sueltas de las prendas
de vestir, extremidades, anillos, pulseras, etc.
5.10 SUSTITUCIÓN DEL VIDRIO TEMPLADO (si está
previsto)
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir
el vidrio templado hay que:
- Abrir la puerta anterior (fig. 15, ref. Q) y desenroscar los tornillos
de sujeción del panel interno.
- Quitar el panel interno y sustituir el vidrio templado.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso.
5.11 SUSTITUCIÓN
VENTILADOR DE COCCIÓN
Tras efectuar las operaciones descritas en el punto 5.1, para sustituir
el motor o el ventilador hay que:
T64E T75E T97E: Quitar el panel posterior (fig. 19, ref. D) tras
desenroscar los tornillos de sujeción.
- Desconectar la conexión eléctrica del motor.
DEL MOTOR O
- Sólo en T64E: desconectar los terminales de las resistencias
utilizando una secunda llave en la contratuerca para evitar forzar el
terminal.
NOTA: ¡Forzar los terminales de las resistencias durante la
conexión / desconexión de los cables eléctricos compromete
todo el grupo de resistencias irremediablemente!
- Quitar las dos bandas de bloqueo de la lana tras desenroscar los
tornillos de fijación.
- Separar el aislamiento y desmontar el panel posterior de la cámara
de cocción tras desenroscar los tornillos de sujeción.
- Colocarlo en un banco de trabajo, enderezar la chapa de bloqueo
(sólo en T75E 97E) y quitar el tornillo izquierdo del centro del
ventilador de cocción.
- Extraer el ventilador utilizando un extractor.
NOTA: Para aflojar el tornillo izquierdo, girarlo hacia la
derecha; el ventilador no sale de su sede sin el extractor.
- Si sólo se ha de sustituir el ventilador, efectuar las operaciones del
montaje en orden inverso.
- Para desmontar el motor, quitar las cuatro tuercas de los pies del
motor y extraerlo.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso prestando la máxima atención en que la junta que se arrastra
en el eje del motor esté montada correctamente y no fuerce la
rotación del motor. Asegurarse de que las piezas cónicas del eje del
motor y del ventilador estén perfectamente limpias y lisas.
NOTA: Antes de la puesta en marcha comprobar que el motor
gire libremente para evitar que se dañe.
- Restablecer el aislamiento dañado y cubrirlo con cinta adhesiva de
aluminio para altas temperaturas.
TT98E: - Quitar el panel posterior (fig. 38 ref. T) y el cárter interior
(fig. 38 ref. S).
- Desconectar las conexiones eléctricas.
- Desconectar de la alimentación el ventilador y quitar el estribo con
el ventilador desenroscando los 3 tornillos de sujeción (fig. 38 ref. K-
Z)
- Quitar el panel posterior cámara de cocción desenroscando los
tornillos de sujeción.
- Colocarse en un banco de trabajo.
NOTA: ANTES DE EFECTUAR LA REMOCIÓN DE LOS
VENTILADORES, ASEGURARSE DE HABER ANOTADO LA
POSICIÓN EXACTA DE LOS MISMOS, PARA PODER
VOLVER A COLOCARLOS EN SU POSICIÓN INICIAL.
- Desenroscar el tornillo de sujeción sobre el cubo (Fig. 39 ref. A)
- Sustituir el ventilador prestando la máxima atención en que se
monte con los mismos POSICIÓN Y SENTIDO QUE EL
ANTERIOR y que la distancia entre el cubo del ventilador y el
fondo porta-motor sea la indicada en la Fig 39
- Para la sustitución del motor, tras haber llevado a cabo las
operaciones de desmontaje ventilador, hacer lo siguiente:
- Quitar los dos tornillos de sujeción motor (Fig. 39 ref. B)
- Aflojar la abrazadera de bloqueo motor posterior (fig.39 ref.C).
- Sustituir el motor.
- Volver a enroscar bien los dos tornillos de sujeción motor (Fig.
39 ref. B) y luego apretar las tuercas (Fig.
comprimiendo al mínimo las arandelas hendidas inferiores (Fig.
39 ref. H) para evitar una deformación excesiva del fondo porta-
motor.
- Para el montaje, efectuar las operaciones anteriores en orden
inverso.
NOTA: Controlar que el sentido de rotación de los ventiladores
sea el indicado en el panel posterior de la cámara de cocción (fig.
39 ref. D y E).
NOTA: Si es necesario sustituir el motor provisto de sensor
térmico(T64E: Tabla C ref.30 – TT98E: Tabla B ref.51), volver a
montarlo y a establecer las conexiones eléctricas.
DEL
5.12 SUSTITUCIÓN DEL VENTILADOR (si está previsto)
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el punto 5.1, para la
sustitución del ventilador de enfriamiento, hacer lo siguiente:
TT98E
En TT98E el ventilador se encuentra situado en la parte trasera.
- Quitar el panel posterior (fig. 38 ref. T) y el cárter interior (fig. 38
ref. S).
- Desconectar las conexiones eléctricas.
ES/14
39 ref. G)