Technische Angaben; Installation - Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones

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TECHNISCHE ANGABEN

1.1 BESCHREIBUNG DES GERÄTS
Das Gerät besteht aus einem Backelement, das von einem
Förderband mit dem darauf befindlichen Produkt durchlaufen wird;
das Produkt wird von einem Luftstrahl gebacken, der von
elektrischen Widerständen erhitzt wird; das Gerät verfügt über eine
elektronische Regelung der
Sicherheitsthermostat und eine Klapptür mit unterseitigem Scharnier.
Innen und außen ist die Struktur aus Edelstahlblech; das
drahtmaschige Förderband für das zu backende Produkt ist aus
Edelstahl.
Es können bis zu drei Backkammern übereinandergestellt werden,
wobei jede vollkommen unabhängig arbeitet.
Die Halterung der/des Backelemente/-s für die Modelle T75E-T97E-
TT98E besteht aus vier Stahlauflagen mit Rollen. Die Halterung des
Modells T64E besteht aus einer Stahlauflage mit Türen mit Rollen.
1.2 ANGEWENDETE RICHTLINIEN
Dieses Gerät entspricht folgenden Richtlinien:
EU-Niederspannungsrichtlinie 2006/95
EU-Richtlinie zur elektromagnetischen Kompatibilität 2004/108
1.3 ARBEITSPLÄTZE
Das Gerät wird vom Bediener auf der Steuertafel programmiert, die
sich an der Vorderseite des Ofens befindet und die während des
Betriebes überwacht werden muss .
Die Tür (aus Glas bei den Modellen T75E-T97E-TT98E) befindet
sich an der Vorderseite des Gerätes.
1.4 ZUBEHÖR
Folgendes Zubehör ist verfügbar:
- Klapptüren für Ein- und Auslauf
Nur bei T75E-T97E-TT98E:
- Schnelles Förderband.
- LAN-Karte für die Online-Verbindung
1.5 TECHNISCHE DATEN (siehe TAB.1)
1.6 RAUMBEDARF UND GEWICHTE (siehe Abb. 1)
1.7 IDENTIFIZIERUNG
Bei jeder Anfrage an den Hersteller oder den Kundendienst ist stets
die SERIENNUMMER des Gerätes anzugeben. Die Position des
Typenschilds entnehmen Sie der Abbildung 2.
1.8 BESCHILDERUNG
An den gezeigten Punkten (Abb. 4a T75E-T97E , Abb. 4b TT98E, 4c
T64E), ist das Gerät mit Hinweisschildern ausgestattet, die die
Sicherheit betreffen.
1.9 GERÄUSCHENTWICKLUNG
Dieses Gerät ist ein technisches Arbeitsmittel, das normalerweise bei
der Bedienerstation (Abb. 6 Detail A) den Lärmpegel von 74 dB (A)
(Konfiguration mit einer Backkammer) nicht überschreitet.
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INSTALLATION

ANMERKUNG: Der Hersteller übernimmt keine Haftung, wenn
die Unfallverhütungsnormen nicht beachtet werden.
2.1 TRANSPORT UND VERSAND
Das Gerät wird normalerweise
Kartonverpackungen versandt, die mit Gurten auf Holzpaletten
fixiert werden (Abb. 3); das Heben muss in dem mit den Pfeilen
gekennzeichneten Bereich erfolgen.
2.2 HEBEN UND BEFÖRDERUNG
ACHTUNG! Bei der Auslieferung sollte das Gerät auf Schäden
und Qualität kontrolliert werden.
T75E-T97E-TT98E:
Zum Anheben der Ausrüstung ausschließlich die auf dem Bild 5a
angegebenen Punkte benutzen, nachdem die entsprechenden Stopfen
entfernt wurden (Abb. 5a Detail D), wie dargestellt.
Ober- und Unterhitze, einen
auf Transportmitteln
T64E:
Zum Anheben der Ausrüstung, ausschließlich die 4 mitgelieferten
Bügel benutzen: 2 zum Befestigen der Vorderseite (Abb. 5b Detail
E) und 2 für die Hinterseite (Abb. 5b Detail F). Die Bügel werden
mit je 2 schon auf dem Gerät vorhandenen Schrauben am Ofen
befestigt. Um Zugang zu den Schrauben für die Bügel zu erhalten,
muss die Vorderklappe des Ofens geöffnet werden.
ACHTUNG: Der Transport darf keinesfalls manuell erfolgen.
Das Gerät an einem Ort positionieren, der aus hygienischer Sicht
geeignet, sauber, trocken und staubfrei ist; darauf achten, dass die
Stabilität gewährleistet ist.
T75E-T97E-TT98E: Die Pfropfen (Abb. 5a Detail D) wieder in die
Bohrungen stecken.
T64E: die 4 Bügel demontieren (Abb. 5b Detail E und F) und die 8
Schrauben wieder montieren.
Die Verpackung muss vorschriftsmäßig entsorgt werden; im
Besonderen muss Plastikmaterial sicher verwahrt werden, damit es
nicht in die Hände von Kindern gelangt, für die es eine
Erstickungsgefahr darstellt. Am Ende der Lebensdauer des Geräts
muss dieses von einem zugelassenen Spezialunternehmen entsorgt
werden.
2.3 UMWELTBEDINGUNGEN
Für die einwandfreie
Raumbedingungen innerhalb folgender Grenzwerte liegen:
Betriebstemperatur: zwischen + 5 °C und + 40 °C
relative Feuchtigkeit: 15% ÷ 95%
2.4 AUFSTELLUNG, MONTAGE UND RAUMBEDARF
FÜR WARTUNGEN
ACHTUNG: Bei Positionierung, Montage und Installation sind
folgende Vorschriften zu beachten:
- die geltenden Gesetze und Bestimmungen zur Installation von
elektrischen Geräten;
- die Richtlinien und Bestimmungen des Elektrizitätswerks;
- die lokalen Bau- und Brandschutzverordnungen;
- die gültigen Unfallverhütungsvorschriften;
- die gültigen elektrotechnischen Normen.
Nach dem Abladen des Geräts, dieses an einem gut belüfteten und
beleuchteten Ort mit geeigneter Absaugung aufstellen, wobei ein
Mindestabstand von 50cm vom Boden und 80cm von der rechten und
linken Seitenwand einzuhalten ist (Abb. 6).
Diese Mindestabstände sind unumgänglich um den Zugang zum
Notaus-Schalter zu gewährleisten (wo vorhanden) und die
Absaugung, in
gewährleisten. Dabei ist zu berücksichtigen, dass für einige
Reinigungs- und/oder Wartungsarbeiten größere Abstände
erforderlich sind und, dass es möglich sein muss, den Ofen zu
bewegen, damit sie durchgeführt werden können.
ACHTUNG: Aus der hinteren Kettenabdeckung ((T75E-T97E
Abb.11: mittlerer gelöcherter Bereich) (T64E- TT98E: hinterer
Teil Schaltpult/e) erfolgt die Luftabsaugung, die nicht behindert
werden darf. Darauf achten, dass keine dünnen Werkzeuge,
Haare, Kleidungsstücke usw. durch die Öffnung mit dem
Lüfterrad in Berührung kommen.
Die Schutzfolie von den äußeren Paneelen des Geräts langsam
abziehen, sodass der gesamte Kleber entfernt wird. Sollten
Kleberreste zurückbleiben, müssen diese mit Hilfe von Kerosin oder
Benzin entfernt werden.
T75E-T97E-TT98E
in - Nachdem die vier Halbrundschrauben (Abb. 7 Detail A) am
Geräteboden entfernt wurden, die vier Halterungen jeweils mit vier
Schrauben und Unterlegscheiben (Abb. 7 Detail B) bei den
Gewindebohrungen des Unterbaus montieren; nach Positionierung
des Gerätes die Bremshebel (Abb. 7 Detail C) aller Rollen nach
unten drücken, um den Ofen zu blockieren.
Eine eventuelle nicht von der Herstellerfirma produzierte Auflage
muss die korrekte Stabilität des Geräts garantieren.
- Die einzelnen Elemente der gewählten Konfiguration müssen wie
in Abbildung 8 gezeigt übereinandergestellt werden, indem die vier
Pfropfen (Abb. 8 Detail D) von der Oberseite des unteren Moduls
entfernt und die Halbrundschrauben (Detail 8 Abb. E) in die
Bohrungen des oberen Moduls gesteckt werden.
- An jeder Kammer
installieren, wie in der Abb.35 gezeigt.
DE/2
Funktion des Gerätes
der Hinterseite, der Kühlungsluft
den mitgelieferten Hitzeschutzschirm
sollten die
zu