Kenwood CCL50 Manual De Instrucciones página 106

Empfehlungstabelle – Forts.
Funktion
Schlagmesser
Zum Zerkleinern von Zutaten vor dem Kochen und zum Pürieren nach dem
Kochen.
Für Knet- oder Rührteig.
Brioche-Rezept
Phase 1
Milch
Aktive Trockenhefe
Phase 2
Kräftiges Weißbrotmehl
Mehl
Salz
Zucker
Eier
Butter, gekühlt
Rührelement
Für Rezepte, bei denen langsames Rühren ohne Zerkleinerung der Zutaten
erforderlich ist.
Nicht über Stufe 9 verwenden.
Schaumigschlagen
von Butter/
Margarine und
Zucker für
Kuchenteig
Brownies
Schneebesen
Zum Schlagen von leichten Zutaten wie Eiweiß, Sahne, Mayonnaise und Sauce
Hollandaise.
Eiweiß
Schlagsahne
Mayonnaise
5/30˚C
7/AUS
8/AUS
7 - 8 2 - 3 Minuten
5 2 - 3 Minuten
8 – 9 3½ – 4 Minuten
9 1 – 1½ Minuten
9
102
2 Min.
15 Sek.
2 Min.
1 – 3 Minuten
120 g
10 g
380 g
5 g
30 g
3 (150 g)
105 g
Bis zu 400 g
Gesamtgewicht
Fett und Zucker
Bis zu 1,2 kg
2 – 8 (70 – 280g)
200 g – 600 g
Mischung aus
2 – 4 Eiern