Kenwood CCL50 Manual De Instrucciones página 191

Tabla de usos recomendados – continuación
Direct Prep
Para rebanar o rallar ingredientes directamente dentro del bol de cocción o
dentro de un recipiente secundario.
Disco
Disco 1
Disco 2 y 3
Discos 4 y 5
Tapón para cocción lenta
Para recetas de cocción lenta.
Estofados, guisos, etc.
Cocción al vacío
Use esta función de cocción en una variedad de ingredientes, incluidos la
carne, el pescado, los huevos o las verduras junto con otros platos para
obtener mejores texturas y sabores, y alimentos más tiernos.
Usar el programa preestablecido de cocción al vacío
1 Coloque el tapón para cocción lenta.
2 Ponga los ingredientes en una bolsa sellable, quite el aire, cierre la bolsa
herméticamente y póngala en el bol.
3 A continuación, añada agua hasta la marca de 3 litros (no sobrepase la marca de
nivel máximo).
4 Compruebe que la tapa esté colocada correctamente y que el tapón de llenado esté
en su posición.
5 Seleccione el programa de cocción al vacío.
6 Ajuste el tiempo y la temperatura deseados. Nota: el tiempo no empezará la cuenta
atrás hasta que se alcance la temperatura fijada.
7 Pulse el dial de control para iniciar el proceso de cocción.
Consejos y sugerencias
El tiempo de cocción requerido dependerá del tipo y el grosor de los ingredientes
utilizados, NO del peso.
La temperatura requerida dependerá de la textura deseada del plato terminado/
ingredientes.
Añada siempre las bolsas al bol en primer lugar y luego cubra completamente con
agua.
Llene el bol con los ingredientes solo hasta la mitad. Para obtener mejores
resultados, añada al menos 1,5 litros de agua y no sobrepase la marca de nivel
máximo de 3 litros.
Asegúrese de que las bolsas de comida no se toquen ya que ello afectará a la
transferencia de calor.
Función
Rallado extrafino
para queso
parmesano
Rallado fino/grueso
para queso o frutas
o verduras firmes.
Rebanado fino/
grueso para queso
o frutas o verduras
firmes.
OFF/80 ˚C – 95 ˚C
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Consejos y sugerencias
Utilice siempre alimentos frescos.
No corte la comida en trozos demasiado
pequeños. Llene el tubo de entrada de
alimentos casi hasta arriba. Así evitará que la
comida se deslice hacia los lados al procesarla.
Después de procesar los alimentos,
siempre quedarán pequeños restos de
comida en el disco.
Al rallar alimentos colocados en sentido
vertical saldrán más cortos que los que se
colocan en sentido horizontal.
No procese ingredientes congelados.
1 – 8 horas 3 l