Moretti Forni NordCap F100E Manual Del Usuario página 10

Drücken Sie zur Aktivierung der Widerstände und zum Starten
der Heizphase mit den Parametern des ausgewählten Programms
die Taste „Start/Stop".
• BACKPHASE
Erst wenn die Temperatur des Ofens die gewünschte erreicht (es
sei denn „delta T" ist eingestellt), zuzüglich der eventuellen
Vorheizkorrektur, ertönt ein intermittierendes akustisches Signal,
das anzeigt, dass das Backen begonnen werden kann. Von diesem
Moment an bis zum Beginn des Backens zeigt die Statusleiste die
Meldung OFEN BEREIT an und der Ofen behält die eingestellte
Vorheiztemperatur aufrecht. Auf dem Display wird die Anzeige
der Temperatur weiß.
Öffnen Sie die Tür, um das Produkt einzugeben. Nach Ende der
Eingabe des Produkts wird beim Schließen der Tür automatisch
der Backtimer aktiviert, sowohl bei der MANUELLEN
Benutzung, als auch bei PROGRAMME (siehe Funktion
„AUTOMATISCHE TÜR" in Punkt 3.3.7.1).
Während des Backens zeigt das Display den Parameter „Zeit" als
Countdown an, weiter unter erscheint eine rote Linie, die das
Ablaufen der Zeit anzeigt; die Statussymbole bleiben bei Ofen in
Backen fest.
Während dieser Phase ist es möglich, die Backparameter in
Echtzeit mit den entsprechenden Tasten „+" und „-" zu ändern,
um sowohl die Temperatur zu ändern, als auch die Zeit anzuheben
bzw. zu senken. Die Dampfmenge kann während des Backens nur
von Hand geändert werden.
In jedem Fall haben die während des Backens geänderten werte
nur Auswirkung auf den laufenden Backvorgang; die zu Beginn
des Backvorgangs vorhandenen Daten werden nicht verändert.
Befolgen Sie die Anweisungen in Abschnitt 3.2.2.1, um sie zu
ändern.
Während des Backvorgangs unterbrechen eventuelle Öffnungen
der Tür , angezeigt durch das entsprechende Symbol, den
Backtimer. Beim Schließen der Tür läuft der Backtimer weiter.
Bei Ablauf des Backtimer zeigt ein akustisches Signal an, dass der
Backvorgang beendet ist und, dass das Produkt aus dem Ofen
entnommen werden kann. Das Display zeigt blinkend das Symbol
abgelaufener Timer an (Abb. 24d).
ACHTUNG!
Auch bei abgelaufenem Timer bäckt der
Ofen weiter, um die Möglichkeit zu geben, den Backvorgang
abzuschließen, wenn das zu backende Produkt noch etwas
braucht! Drücken Sie die Taste „Timer" (Abb. 24d, Pos. U),
um die fehlenden Minuten hinzuzufügen, wenn längere Zeiten
erforderlich sind.
Beim Öffnen der Tür wird automatisch die Leistungsabgabe der
Widerstände deaktiviert (siehe Funktion „AUTOMATISCHE
TÜR" in Punkt 3.3.7.1). Das Display zeigt ein Symbol STOP an
(Abb. 24e). Entnehmen Sie das Produkt und schließen Sie die Tür.
Beim Schließen der Tür erscheint auf dem Display die Frage, ob
der Backvorgang fortgesetzt werden soll oder ob er beendet ist.
Drücken Sie „OK", um andere Backvorgänge auszuführen; das
Display schlägt die Einstellungen vor, die für den letzten
Backzyklus verwendet wurden; warten Sie, bis der Ofen die
eingestellte Temperatur erreicht hat und geben Sie das nächste
Produkt ein. In dieser Phase ist es möglich, das Backprogramm zu
ändern oder die manuelle Einstellung der Backparameter
vorzunehmen. Drücken Sie hingegen „RETURN", um die
Backvorgänge zu beenden. Der Ofen hält an und die Beleuchtung
wird automatisch ausgeschaltet.
Drücken Sie die Taste „Start/Stop", falls es erforderlich ist, ein
Programm vor Ablauf der eingestellten Zeit zu beenden; , auf dem
Display erscheint die Frage, ob das laufende Programm beendet
werden soll. Drücken Sie „OK" zum Beenden oder „Zurück", um
den laufenden Backvorgang fortzusetzen.
• MANUELLE BEDAMPFUNG
Mit der Taste „Steam" wird das Ventil für die Bedampfung der
Backkammer betätigt. Bei jedem Drücken wird Dampf mit der auf
Abb. 24a, Pos. E eingestellten Dauer eingespritzt. Wenn kein
Dampf vorhanden ist, ist die Dampf die, die in den erweiterten
Einstellungen eingestellt worden
„MANUELLER DAMPF" in Punkt 3.3.7.1). Das Statussymbol
Dampf (Abb. 24b, Pos. O) leuchtet für den gesamten Zyklus auf.
Auch im Inneren eines Programms ist es neben den im Programm
vorgesehenen Einleitungen
beschriebenen Vorgehensweise von Hand Dampf einzuleiten.
ist (siehe Parameter
möglich, mit der soeben
Die Verdampfung wird eingeschalt, nachdem die Temperatur von
120 °C überschritten worden ist.
• FUNKTION „ECO STAND-BY"
Die Funktion „Eco Standby" gestattet es, den Ofen heiß zu halten
und den Stromverbrauch zu verringern, die ideale Lösung für eine
vorübergehende Unterbrechung der Backvorgänge.
Die Stromeinsparung wird erzielt, indem die Widerstände auf
vom Hersteller eingestellte Werte geregelt
garantieren, dass der Ofen keine zu niedrige Temperatur erreicht.
Zum Einschalten/Ausschalten
„STANDBY" drücken. Nach der Aktivierung wird der Bildschirm
GRÜN und das entsprechende Symbol erscheint links neben den
Backparametern.
ANMERKUNG:
einer „überwachten Ruhestellung" des Geräts verglichen
werden und kann daher nicht zum Backen verwendet werden,
da so keine zufriedenstellende Backqualität erzielt werden
kann.
ANMERKUNG:
werden, wenn sich
VORBEREITUNG oder in OFEN BEREIT befindet.
Es besteht die Möglichkeit der automatischen Aktivierung der
Funktion „"Standby", wenn der Ofen für eine festgesetzte Zeit
nicht benutzt wird. Öffnen Sie zur Nutzung dieser Funktion das
MENÜ und wählen Sie ECO STANDBY aus, um zu den
folgenden Einstellungen zu gelangen:
- „Auto Eco Standby": mit aktivem Flag wird die Funktion
Standby automatisch aktiviert, wenn der Ofen für die Zeit
„Verzögerung Eco Standby" nicht benutzt wird (Funktion
per Default aktiv).
- „Verzögerung Eco Standby": dies ist die Zeit, ausgedrückt
in Minuten, nach der der Standby automatisch aktiviert wird,
wenn „Auto Eco Standby" aktiv ist.
- „Auto-Abschaltung": mit aktivem Flag bewirkt
automatische Aktivierung des Standby eine vollständige
Deaktivierung der Widerstände, was dem STOP des Ofens
entspricht.
• FUNKTION „POWER BOOSTER"
Die Funktion „Power Booster" gestattet die Nutzung der vollen
verfügbaren Leistung des Ofens, die ideale Lösung bei
kontinuierlich großem Arbeitsaufkommen, wo die maximale
Geschwindigkeit des Geräts erforderlich ist.
Dies ist möglich dank einer elektronischen Steuerung, die unter
Einhaltung der vom Benutzer eingestellten Werte die gesamte
installierte Leistung durch entsprechende Einschaltung der
Widerstände nutzen kann.
Drücken Sie zu Einschalten/Ausschalten der Funktion die Taste
„BOOSTER" drücken. Nach der Aktivierung wird der Bildschirm
ORANGE und ein entsprechendes Symbol erscheint links auf der
Höhe der Backparameter.
ANMERKUNG:
werden, wenn sich der Ofen in START befindet.
3.2.2.1 EINSTELLUNG „PROGRAMME"
Die Modalität Programme gestattet es, "automatisch" zu arbeiten,
das heißt Backprogramme mit den zuvor eingestellten Parametern
zu speichern und/oder aus dem Speicher abzurufen. Jedes
Backprogramm kann 1 Vorheizen und bis zu 9 Phasen (steps)
abspeichert, die jeweils
Möglichkeit der Einspritzung der gewünschten Dampfmenge,
Möglichkeit der Festlegung der Position des Dampfauslassventils,
Möglichkeit der Aktivierung der Funktion „Power Booster".
Jedem Programm ist außerdem ein Bild zugeordnet.
Das Vorhandensein eines Programms in Ausführung wird in der
Statusleiste durch den Namen des Programms und das dem
Programm zugeordnete Symbol (falls vorgesehen) angezeigt.
Öffnen Sie zur Verwaltung der Programme das entsprechende
Menü. Drücken Sie die Taste „MENÜ", wählen Sie die Position
PROGRAMME mit den Taste „AUSWAHL" (↑ und ↓) aus und
drücken Sie dann „OK", um zum Untermenü zu gelangen.
Gehen Sie auf dem Display die Liste mit den Tasten
„AUSWAHL" durch; die folgenden Positionen können gewählt
werden:
DE/8
werden, die
der Funktion die
Die Funktion „Standby" kann mit
Die Funktion kann nur aktiviert
der Ofen in HEIZEN,
Die Funktion kann nur aktiviert
umfassen: 1 Temperatur,
Taste
IN
die
1 Zeit,