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6.5.3 Limpieza intensa (hervido) de la tina de freír
Durante el uso normal de la freidora, se formará gradualmente un depósito de aceite carbonizado en la tina de freír. Debe
eliminarse periódicamente esta película siguiendo el procedimiento de limpieza intensa (hervido) que aparece en las instrucciones
de Kay Chemical "Fryer Deep Clean Procedure".
el controlador para la operación de limpieza intensa (hervido).
Deje enfriar el aceite a 38 °C (100 °F) o menos antes de drenarlo en un recipiente apto para desecho.
Nunca deje la freidora desatendida durante este proceso. Si la solución se derrama, pulse el interruptor ENC/APAG
inmediatamente a la posición APAG.
Asegúrese de que la tina de freír esté totalmente libre de agua antes de llenarla con aceite. Cuando el aceite se calienta a
la temperatura de cocción, si hay agua en la tina de freír causará salpicaduras.
6.5.4 Mantenimiento del prefiltro
El prefiltro necesita de mantenimiento constante. Cada 90 días o menos, si el flujo
de aceite disminuye, quite la tapa y limpie la rejilla colocada.
1. Use guantes de protección para retirar la tapa del prefiltro con la llave
proporcionada (Figura 1).
2. Use un cepillo pequeño para quitar los residuos de la rejilla colocada (Figura 2).
3. Limpie con agua corriente y seque por completo.
4. Vuelva a colocar la tapa en la carcasa del prefiltro y apriete.
NO quite la tapa del prefiltro cuando haya un ciclo de filtrado en curso.
NO opere el sistema de filtrado si la tapa no está puesta. Use guantes de
protección cuando manipule la tapa. El metal y el aceite expuesto están
calientes.
6.6
REVISIONES Y SERVICIO SEMESTRALES
6.6.1
Limpiar el tubo de ventilación de la válvula de gas
NOTA: Este procedimiento no es requerido para las freidoras configuradas para exportar a países de la CE.
1.
Ponga el interruptor de encendido de la freidora y la válvula de gas en posición APAG.
2.
Desatornille cuidadosamente el tubo de ventilación de la válvula de gas. NOTA: Puede enderezarse el tubo de ventilación para
facilitar su desmontaje.
3.
Pase un trozo de alambre común por el interior del tubo para retirar las obstrucciones.
4.
Retire el alambre y sople a través del tubo para comprobar que esté despejado.
5.
Reinstale el tubo y dóblelo de modo que la abertura apunte hacia arriba
6.6.2
Limpiar el sensor de nivel de aceite
1.
Drene el aceite usando la opción para drenar a la bandeja en el menú de filtrado.
2.
Utilice almohadillas que no causen rayaduras para limpiar el aceite carbonizado en el sensor
(consulte la fotografía de la derecha).
3.
Regrese el aceite usando la opción llenar cuba desde la bandeja en el menú de filtrado.
Consulte la página 5-13 a la 5-17 para ver detalles específicos acerca de preparar
PELIGRO
ADVERTENCIA
PELIGRO
ADVERTENCIA
6-4
Figura 1
.
Figura 2
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Solución de problemas
