TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones página 163

7 PRATİK ÖNERİLER
1. Tarifleri hazırlama
• Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır (aksi belirtilmedikçe) ve tam olarak tartılmalıdır.
Verilen ölçekli kap ile sıvıları ölçün. Verilen ölçekli kap ile sıvıları ölçün. Birinde çay
kaşığı ve diğerinde yemek kaşığını ölçmek için sağlanmış olan çift doz ayarlayıcıyı
kullanın. Tüm kaşık ölçüleri düzdür ve tepeleme değildir. Yanlış ölçümler kötü
sonuçlar verebilir.
• Hazırlık sırasını izleyin.
> Sıvılar (tereyağı, yağ, yumurta, su, süt)
> Tuz
> Şeker
> Un, ilk yarı
• Bu tam un miktarını ölçmek için önemlidir. Bir mutfak tartısı kullanılarak unu tartmanız bu
nedenle gereklidir. Taneli kuru taneli maya paketlerini kullanın (İngiltere'de Easy Bake veya
Fast Action Yeast olarak satılır). Tarifte aksi belirtilmedikçe, kabartma tozu kullanmayın. Bir
maya paketi açıldıktan sonra, sızdırmaz şekilde kapatılmalı, serin bir yerde saklanmalı ve 48
saat içinde kullanılmalıdır.
• Hamurun bozulmasından kaçınmak için, tüm malzemeyi başında ekmek kalıbına
koymanızı ve kullanım esnasında (aksi belirtilmediği sürece) kapağı açmaktan kaçınmanızı
tavsiye ederiz. Dikkatle tariflerde belirtilen malzeme sırasını ve miktarları izleyin. İlk olarak
sıvılar, daha sonra katı maddeler. Maya sıvılar, şeker ya da tuz ile temas etmemelidir.
• Ekmek hazırlama sıcaklık ve nem koşullarına karşı çok duyarlıdır. Yüksek ısı
durumunda, normalden daha soğuk sıvılar kullanın. Aynı şekilde soğuksa, su veya sütü
ısıtmanız gerekebilir (asla 35°C'yi aşmayın). En iyi sonuç için, genel olarak 60°C'ye (su
sıcaklığı + un sıcaklığı + ortam hava sıcaklığı) sadık kalmanızı öneririz. Örneğin: Evinizde
ortam hava sıcaklığı 19°C ise, un sıcaklığının 19°C ve su sıcaklığının 22°C olduğundan emin
olun (19 + 19 + 22 = 60°C).
• Bazen ikinci yoğurma sırasında hamurun durumunu kontrol etmek de yararlı olabilir:
kalıbın duvarlarından kolayca çıkabilen düzgün bir top oluşturmalıdır.
> unun tamamı hamurun içine karışmamışsa, biraz daha su ekleyin,
> hamur çok ıslak ve yapışıyorsa biraz un eklemeniz gerekebilir.
Bu düzeltmeler (bir defada en fazla 1 yemek kaşığı) kademeli olarak uygulanmalıdır ve
devam etmeden önce bir iyileşme olup olmadığını görmek için beklemek gerekir.
• Sık yapılan bir hata daha fazla maya ekleyerek ekmeğin daha çok kabaracağını
düşünmektir. Çok fazla maya ekmek yapısını daha kırılgan hale getirir, çok kabaracaktır
ve daha sonra pişirme sırasında inecektir. Hamurun durumunu pişirmeden hemen önce
sadece parmak uçlarınızla hafifçe dokunarak belirleyebilirsiniz: hamur biraz dayanıklı
olmalı ve parmak izi azar azar kaybolmalıdır.
• Hamuru şekillendirirken pişirdikten sonra beklenen sonucu alamayabileceğiniz için çok
uzun süre yoğurmayın.
2. Ekmek makinenizi kullanma
• Bir elektrik kesintisi varsa: devir sırasında, program elektrik kesintisi veya hatalı
kullanımından dolayı kesilirse, makine ayarlarının kaydedildiği 7 dakikalık bir koruma
süresine sahiptir. Devir kaldığı yerden yeniden başlar. Bu süreden sonra, ayarlar kaybolur.
• Geleneksel somun programı ile arka arkaya iki somun yapmanız halinde, ikinci
ekmeğe başlamadan önce 1 saat bekleyin. Aksi takdirde hata kodu E01 (7 ve 15 programları
hariç) görüntülenir.
> Süt tozu
> Özel katı malzemeler
> Un, ikinci yarı
> Maya
322
8 HAZIRLAMA VE AYRI SOMUNLARIN ÜRETİMİ (1 - 7
programları)
Bu ekmeği yapmak için, bu işleve adanmış tüm aksesuarlara ihtiyacınız olacaktır: 1
baget pişirme standı (5), baget pişirmek için 2 yapışmaz tepsi (6-7), 1 kesme aleti (8)
ve 1 hamur fırçası (11).
1. Hamurun yoğrulması ve kabartılması
• Ekmek makinesini prize takın.
• Ses sinyalinden sonra, program 1 varsayılan olarak görüntülenir.
• Kızarma seviyesini seçin.
• Sonuç çok iyi pişmesi olacağı için sadece bir parti pişirmemenizi
tavsiye ederiz.
• 2 parti pişirmeyi tercih ederseniz: tüm yuvarlak ekmeklerinizi
şekillendirmenizi ve yarısını ikinci parti için fırında saklamanızı
tavsiye ederiz.
• düğmesine basın. Pilot lamba yanar ve zamanlayıcıda 2
nokta yanıp söner. Hamur yoğurma devri başlar, bunu hamur
kabartma takip eder.
Notlar:
• Yoğurma esnasında bazı parçaların iyice karışmamış olması
normaldir.
• Hazırlık tamamlandığında ekmek yapma makinesi bekleme
moduna geçer. Hamur yoğrulduğunda ve hamur kabardığında
birkaç kez ses sinyali verilir ve ve pilot lamba yanıp söner. Her bir
yuvarlak ekmeğin şekillendirilmesi için gösterge yanar.
Hamur yoğurma ve kabarma aşamalarından sonra, bip sesi duyulduktan sonra bir
saat içinde hamuru kullanmanız gerekir. Bundan sonra, makine sıfırlar ve program
kaybolur. Bu durumda, ayrı ayrı ekmek pişirmek için olan 7 programını kullanmanızı
öneririz.
2. Bagetin hazırlanması ve pişirilmesine ilişkin örnek
Bu adımlarda size yardımcı olmak için, sağlanan baget şekillendirme kılavuzuna
başvurun. Size bir fırıncının nasıl yaptığını gösteriyoruz, ancak birkaç denemeden
sonra kendi şekillerinizi oluşturabileceksiniz. Ne yaparsanız yapın, sonuç garanti edilir.
• Makineden kalıbı çıkarın.
• Hafifçe çalışma yüzeyini unlayın.
• Kalıptan hamuru çıkarın ve bir çalışma yüzeyi üzerine yerleştirin.
• Hamura top şekli verin ve 4 parçaya bölmek için bir bıçak
kullanın.
• Baget olarak şekillenecek olan eşit ağırlıkta 4 adet top elde
edeceksiniz.
Daha hafif bagetler için, şekillendirmeden önce hamur parçalarını 10 dakika
dinlenmeye bırakın.
Baget için elde edilen uzunluk yapışmaz tepsinin boyutuna tekabül etmelidir (yaklaşık
olarak 18 cm).
Yuvarlak ekmeklerinize malzemeler ekleyerek tadını değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak
için, sadece hamur parçalarını nemlendirin ve sonra susam veya haşhaş tohumlarının
üzerinde yuvarlayın.
323
TR