TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones página 235

3. Atskirų duonos kepaliukų ruošimas ir kepimas
Žr. pateikiamą receptų bukletą, kuriame nurodyti
etapai, kuriuos turite atlikti.
VADOVAS, PADĖSIANTIS PAGERINTI TRADICINIUS DUONOS RECEPTUS
Nepavyko iškepti
duonos, kokios
Duona Duona
tikėjotės? Ši lentelė
pakyla sukrenta po
turėtų padėti jums
per to, kai per
pagerinti duonos
kepimo rezultatus daug daug pakyla
GALIMOS
PRIEŽASTYS
Kepimo metu
paspaustas
mygtukas
Per mažai miltų
Per daug miltų
Per mažai mielių
Per daug mielių
Per mažai vandens
Per daug vandens
Nepakanka
cukraus
Prastos kokybės
miltai
Neteisingos
sudedamųjų dalių
proporcijos (per
daug)
Per karštas vanduo
Per šaltas vanduo
Klaidinga
programa
REZULTATAI
Šonai rudi,
Duona Pluta
bet duona
pakankamai nepakankamai
nepilnai
nepakyla auksinė miltuoti
iškepusi
466
VADOVAS, PADĖSIANTIS PAGERINTI TRADICINIUS DUONOS RECEPTUS
Nepavyko iškepti
duonos, kokios
tikėjotės? Ši
lentelė turėtų
padėti jums
pagerinti duonos
kepimo rezultatus
Per visą ilgį tešla
nėra vienodo pločio.
Tešla yra lipni;
sunku formuoti
kepaliukus.
Tešla trūkinėja.
Viršus
ir šonai
Tešla yra kieta / tešlą
sunku formuoti.
Kepaliukai liečia
vienas kitą, todėl
nepakankamai
iškepė.
GALIMOS PRIEŽASTYS SPRENDIMAS
Pradinio stačiakampio forma nėra Jei reikia, tešlą kočiokite naudodami
taisyklinga arba nevienodo storio. kočėlą.
Tešloje yra per daug vandens. Sumažinkite vandens kiekį.
Šiek tiek miltais padenkite rankas,
Buvo panaudotas per aukštos bet ne tešlą ar darbinį paviršių,
temperatūros vanduo. jei įmanoma, ir toliau formuokite
kepaliukus.
Miltuose nėra glitimo. Naudokite konditerinius miltus (T 45).
Tešlai trūksta elastingumo. Prieš formuodami palaukite 10 min.
Tešlos gabalus pasverkite, kad jie būtų
Formos yra netaisyklingos.
vienodo dydžio.
Patikrinkite receptą arba įpilkite
Receptui reikia daugiau vandens. vandens, jei miltai nepakankamai įgėrę
vandens.
Pradžioje grubiai suformuokite formą,
tada prieš galutinį formavimą palikite
Tešloje yra per daug miltų. tešlą pastovėti.
Minkymo pradžioje įpilkite šiek tiek
vandens.
Prieš formuodami palikite pastovėti
10 min. Kaip galim mažiau miltais
pabarstykite darbinį paviršių.
Tešla buvo per daug išminkyta. Formuokite tešlą, kuo mažiau ją
minkydami.
Tešla formuojama 2 etapais, tarp jų
darydami 5 min. pertrauką.
Optimizuoti vietą ant plokštelių,
Netinkama plokštelių padėtis. kad tinkamai išdėstytumėte tešlos
gabaliukus.
Įpilkite reikiamą skysčio kiekį.
Receptai skirti kiaušiniams,
Tešla per skysta. sveriantiems 50 g.
Jei kiaušiniai yra didesni, sumažinkite
vandens kiekį.
467
LT