Praktické Rady - TEFAL PF611838 Manual De Instrucciones

7
PRAKTICKÉ RADY
1. PRÍPRAVA PODĽA RECEPTOV
• Všetky použité prísady musia mať izbovú teplotu (pokiaľ sa neuvádza inak) a musia byť
presne namerané.
Kvapaliny odmerajte za pomoci dodanej odmerky. Použite dodaný dvojitý dávkovač
na meranie kávovou lyžicou na jednej strane a polievkovou lyžicou na strane druhej.
Nepresné meranie sa odzrkadlí v zlých výsledkoch.
• Dodržiavajte poradie prípravy
> Kvapaliny (maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)
> Soľ
> Cukor
> Prvá polovica múky
• Dôležité je tiež presné odváženie múky. Preto ju treba odvážiť za pomoci kuchynskej váhy.
Používajte instantné pekárske droždie vo vrecúšku. Pokiaľ nie je v recepte uvedené inak,
nepoužívajte chemické droždie.
Keď sa vrecúško s droždím otvorí, musí sa použiť do 48 hodín.
• Aby ste zabránili porušeniu pripraveného cesta počas kysnutia, odporúčame Vám,
aby ste všetky prísady do nádobky vložili už na začiatku, aby ste počas cyklu nemuseli
otvárať vrchnák (pokiaľ sa neuvádza inak). Prísne dodržiavajte poradie pridávania prísad
a množstvá uvedené v receptoch.
Najprv tekutiny, potom tuhé prísady. Droždie by nemalo prísť do kontaktu s tekutinami,
soľou a cukrom.
• Príprava na cesto je veľmi citlivá na teplotu a vlhkosť. V prípade vysokej teploty
odporúčame používať studenšie tekutiny, ako používame bežne. Podobne, pri nízkej
teplote je možné, že bude potrebné použiť vlažnú vodu alebo mlieko (nikdy neprekročte
teplotu 35°C). Na dosiahnutie optimálneho výsledku odporúčame dodržiavať celkovú
teplotu 60 °C (teplota vody + teplota múky + teplota okolia). Príklad: ak je izbová teplota
vo vašom dome 19 °C, zabezpečte, aby teplota múky bola 19 °C a teplota vody 22 °C (19
+ 19 + 22 = 60 °C).
• Niekedy je tiež vhodné skontrolovať stav cesta uprostred miesenia: malo by tvoriť
homogénnu guľu, ktorá sa dobre odlepuje od stien.
> ak sa vyskytujú zvyšky múky nezamiešané do cesta, treba pridať viac vody,
> v opačnom prípade prípadne treba pridať trocha múky.
Treba pridávať veľmi pomaly (maximálne 1 polievková lyžica naraz) a počkať, či došlo,
alebo nie, k zlepšeniu, až potom skúsiť znova.
• Bežnou chybou je myslieť si, že pridaním droždia cesto viac nakysne. Naopak, príliš veľa
droždia urobí cesto krehkejším, cesto príliš nakysne a počas pečenia sa prepadne. Stav
môžete skontrolovať tesne pred pečením jemným poklopkaním končekmi prstov: cesto
by malo jemne odporovať a odtlačky prstov by mali postupne miznúť.
• Pri vypracovávaní cesta ho netreba spracovávať príliš dlho, hrozí, že nedosiahnete želaný
výsledok.
2. POUŽÍVANIE VÁŠHO PRÍSTROJA NA PEČENIE CHLEBA
• V prípade prerušenia elektrického prúdu: ak počas cyklu dôjde k prerušeniu programu
prerušením elektrického prúdu alebo nesprávnym manipulovaním, prístroj je vybavený
ochranou, vďaka ktorej sa počas 7 minút uchová nastavenie programu. Cyklus bude pokračovať
tam, kde sa zastavil. Po uplynutí tejto doby sa nastavenie programu stratí.
• Ak po sebe nadväzujete dva programy pečenia Klasických chlebov, počkajte 1 hodinu a až
potom spustite druhú prípravu. Ak tak neurobíte, zobrazí sa hlásenie o chybe E01. (s výnimkou
programov 7 a 15).
> Práškové mlieko
> Osobitné tuhé prísady
> Druhá polovica múky
> Droždie
156
8
PRÍPRAVA A USKUTOČNENIE JEDNOTLIVÝCH CHLEBOV
(program 1 až 7)
Pri pečení budete potrebovať nasledujúce pomôcky: 1 stojan na pečenie bagiet (5), 2
teflónové plechy na pečenie bagiet (6-7), 1 nôž na zárezy (8) a 1 štetec (11).
1. Ako zmiešať a nechať nakysnúť cesto.
• Zapojte pekáreň do elektrickej siete.
• Po zaznení zvukového signálu sa automaticky zobrazí program
1.
• Vyberte požadovanú farbu kôrky.
• Odporúčame piecť iba na prvom stupni, inak by bol výsledok
príliš prepečený.
• Ak sa rozhodnete pre pečenie dvoch várok: odporúčame
vám vytvarovať všetky bochníky naraz a polovicu odložiť do
chladničky na druhú várku.
• Stlačte tlačidlo
začne blikať dvojbodka.
Poznámky :
- Počas doby miesenia je normálne, že niektoré časti cesta sa
dobre nepremiesia.
- Po skončení prípravy cesta prejde pekáreň do režimu spánku.
Niekoľko zvukových signálov vám oznámi že miesenie a
kysnutie cesta je dokončené a indikátor chodu zariadenia bliká.
Rozsvieti sa indikátor pre tvarovanie jednotlivých bochníkov.
Po etapách miesenia a kysnutia cesta musíte použiť svoje cesto v priebehu hodiny, ktorá
nasleduje po doznení zvukových signálov. Potom prístroj ukončí nastavenie a program sa
stratí. V tomto prípade Vám odporúčame používať program 7, ktorý zodpovedá iba pečeniu
jednotlivých chlebov.
2. Príklad prípravy a pečenia bagiet
Pre pomoc pri uskutočnení etáp konzultujte dodanú príručku na prípravu. Ukážeme Vám niekoľko
spôsobov pečenia, po niekoľkých pokusoch však nadobudnete vlastný spôsob prípravy chleba.
• Vyberte z pekárne nádobu na chlieb.
• Jemne si pomúčte pracovnú dosku.
• Vyberte cesto z nádoby a položte ho na dosku.
• Z cesta vytvarujte guľu a nožom ju rozdeľte na 4 časti.
• Dostanete tak 4 bochníky s rovnakou hmotnosťou, ktoré musíte
následne vyformovať do tvaru bagiet.
Aby boli vaše bagety nadýchanejšie, nechajte jednotlivé bochníky pred tvarovaním
10 minút postáť.
Dĺžka bagety by mala súhlasiť s dĺžkou teflónového plechu (približne 18 cm).
. Rozsvieti sa indikátor chodu a na časovači
157
SK