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Idiomas disponibles
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1.
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES
1.1
DESCRIPTION DU FOUR
Ce four est constitué par plusieurs modules superposés qui forment
substantiellement
deux
éléments
complémentaires:
- chambre /s de cuisson supérieure/s;
- support ou étuve inférieure;
La section de cuisson est formée par une chambre de cuisson équipée
de porte-plats.
La chambre de cuisson est totalement indépendante; le réglage de la
température est du type électronique; équipée d'un thermostat de
sécurité, vaporisateur, minuterie et porte avec poignée bloquante.
La structure interne du four est en tôle d'acier inox. La cuisson est
uniforme grâce à une circulation de l'air contrôlée.
Le module inférieur peut être utilisé en tant que support pour
l'élément de cuisson; il peut être fermé ou ouvert.
Le module ouvert (support) se compose d'une structure en acier
peint.
Le module fermé (étuve) est constitué par une structure en acier, avec
panneaux; il est équipé de glissières porte-plats et d'un thermostat
pour le chauffage.
1.2
DIRECTIVES APPLIQUEES
Cet appareil est conforme aux directives :
Directive Basse Tension 2006/95/CE
Directive Compatibilité Electromagnétique 2004/108/CE
1.3
POSTE DE TRAVAIL
Les installations sont programmées par l'opérateur sur les tableaux de
commande situés sur la partie frontale du four; durant leur
fonctionnement, elles doivent être surveillées.
Les portes d'accès aux installations sont situées sur la partie frontale
du four.
1.4
MODÈLES
Les modèles prévus sont les suivants:
iB 5TE
Optionals: roues, hotte.
1.5
PLAN D'ENCOMBREMENT ET POIDS
Voir TAB.2
1.6
DONNÉES TECHNIQUES
Voir TAB.1 relatif aux données techniques
1.7
IDENTIFICATION
Pour toute communication avec le producteur ou avec les centres
d'assistance technique, mentionner toujours le NUMÉRO DE SÉRIE
du four, qui se trouve sur la plaquette fixée dans la position indiquée
dans la figure 1.
1.8
ÉTIQUETAGES
Le four est équipé de plaquettes relatives à la sécurité, comme
indiqué dans la figure 2.
ATTENTION! Dans la surface d' équipement il y a un danger de
brûlure due à la présence des éléments à température élevée. Pour
n'importe quel type d'intervention ou n'importe quelle opération il
faut attendre que l'équipement tombe à température ambiante et
utiliser toujours un équipement de protection individuelle (gants,
lunettes ...).
d'emploi
distincts
et
FR/2
ATTENTION! Présence d'une tension dangereuse. Avant d'effectuer
n'importe
quelle
opération
l'alimentation en énergie électrique en éteignant les commutateurs
installés à l'extérieur du four et / ou à l'étuve et attendre que
l'équipement tombe à température ambiante. Utiliser toujours un
équipement de protection individuelle (gants, lunettes ...).
ATTENTION! Pour éviter l'ébullition, ne pas utiliser de récipients
remplis de liquides ou d'aliments qui se fondent avec la chaleur, en
quantités supérieures à celles qui peuvent facilement être suivi
attentivement.
1.9
BRUIT
Cet appareil est un moyen technique de travail, qui généralement ne
dépasse pas le seuil de bruit de 74 dB (A) dans le poste de l'opérateur
(configuration à une chambre de cuisson).
2
INSTALLATION
2.1
TRANSPORT
Le four est expédié – généralement démonté sur des bâtis en bois -
par des moyens de transport par terre (Fig. 3).
Les pièces sont protégées individuellement par un film plastique ou
par des boîtes en carton.
2.2 DÉCHARGEMENT
REMARQUE: Au moment de la livraison, il est conseillé de
contrôler l'état et la qualité du four.
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les
points indiqués dans l'illustration 4, après avoir enlevé les bouchons
comme illustré.
ATTENTION! Qaund on positionne l'étuve, la soulever toujours
et ne pas laisser traîner ses pieds sur le plancher.
2.3 SPÉCIFICATIONS RELATIVES À L'ENVIRON-NEMENT
Pour le bon fonctionnement du four, il est préférable que les valeurs
environnementales soient comprises dans les limites suivantes:
Température de service: +5 °C ÷ +40 °C
Humidité relative: 15% ÷ 95%
2.4 POSITIONNEMENT, MONTAGE ET ESPACES
D'ENTRETIEN
ATTENTION! Pendant le positionnement, le montage et
l'installation, il faut respecter les prescriptions suivantes:
- Lois et normes en vigueur, relatives à l'installation d'appareils
électriques.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité.
- Règlements locaux relatifs au bâtiment et contre les incendies.
- Prescriptions en vigueur contre les accidents.
- Déterminations en vigueur émises par l'Organisme d'État pour
le Contrôle de la Qualité Électrique.
Retirer le film de protection des panneaux externes du four, en le
détachant lentement, afin d'ôter le matériau collant.
Si ce résultat ne devait pas être atteint, retirer soigneusement les
résidus de colle en utilisant du kérosène ou de l'essence.
Les éléments choisis pour la configuration du four doivent être
superposés, comme indiqué dans la figure 5, en enfilant les pieds de
référence de chaque module dans le logement du module qui se
trouve au-dessous (partie A – figure 5).
ATTENTION ! Si la chambre de cuisson et l'étuve de
fermentation sont superposées, il pourrait être nécessaire
d'éliminer les pieds sous la chambre même.
En outre, le four doit être positionné dans un lieu bien aéré à une
distance de 10 cm. minimum par rapport à la paroi latérale gauche et
à 50 cm. de distance des parois de fond et de droite (figure 6). La
distance de 50 cm. est indispensable afin de garantir l'accès en cas de
travaux d'entretien.
Ne pas oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/
entretien les distances ci-dessus doivent être augmentées, il faudra
de
maintenance,
interrompre
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