Tabla de contenido
Publicidad
CREMA DE CALABAZA MOSCADA ASADA
5
(2.2
LIBRAS
CALABAZA MOSCADA
("
BUTTERNUT SQUASH
SIN SEMILLAS
2
/910
LIBRAS
2½
CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
1
CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
2
TROZOS DE
DE JENGIBRE
A LA MITAD
2
CEBOLLAS MEDIANAS A GRANDES
EN PEDAZOS
4
CUCHARADAS
MANTEQUILLA SIN SAL
1
CUCHARADA DE AZÚCAR RUBIA O
MORENA
8
(1.9 L)
TAZAS
VERDURAS
1½
CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA
RALLADA
¾
CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
½
CUCHARADITA DE HOJAS DE
TOMILLO FRESCO
(
APROXIMADAMENTE UNA RAMITA
SOPAS Y CREMAS
54
Sustanciosa sopa, perfecta para una noche fría.
Rinde aproximadamente 12 tazas
asar la calabaza + 20 minutos para cocer la sopa
)
KG
DE
Precalentar el horno a 375°F (190 °C).
"),
Espolvorear la calabaza con ¼ cucharadita de sal y ponerla en
(
APROXIMADAMENTE
)
una bandeja para hornear plana. Esparcir el aceite de oliva
G DE CARNE
encima de la calabaza y en la bandeja. Dar vuelta a la
calabaza para que la carne apunte hacia el fondo de la
1
(2.5
)
bandeja. Hornear la calabaza durante 45 minutos. Cuando
PULGADA
CM
,
PELADO Y CORTADO
esté lo suficientemente fría, quitar la carne con una cuchara y
reservar. Tirar la cáscara.
,
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
(55
)
G
DE
el jengibre y procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar la cebolla y pulsar 8–10 veces para picar.
Derretir la mantequilla a fuego medio, en una cacerola
DE CALDO DE
grande. Agregar el jengibre y ¼ cucharadita de sal. Saltear
durante 5–7 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
Agregar el azúcar; cocer durante 10 minutos adicionales.
Agregar el caldo, la calabaza asada, la nuez moscada, el resto
de la sal, la pimienta y el tomillo. Cubrir la olla y dejar hervir
ligeramente. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar la
tapa y seguir cociendo a fuego lento durante 15–20 minutos.
)
Colar la sopa, reservando el líquido. Instalar la cuchilla
picadora grande en el bol grande. Agregar las verduras
cocidas y procesar durante 1 minuto, hasta obtener una crema
homogénea.
Sin apagar la máquina, echar caldo por la boca de llenado y
procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 200 (60% de grasa)
Proteínas 2g
Colesterol 10mg
Tiempo de preparación: 20 minutos + 45 minutos para
|
Grasa 14g | Grasa saturada 4g
|
Sodio 470mg
|
Carbohidratos 19g
|
|
Calcio 69mg
Fibra 1 g
Publicidad
Capítulos
Tabla de contenido
