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ENSALADA DE ZANAHORIAS CON MIEL Y
½
(60
TAZA
1
(455
LIBRA
PELADAS Y CORTADAS EN TROZOS
1
TROZO DE
DE JENGIBRE
A LA MITAD
¾
(175
TAZA
NATURAL SIN GRASA
¼
(15
TAZA
1
CUCHARADA DE MIEL
½
(80
TAZA
,
LECHUGA
ENSALADAS
58
Saludable, nutritiva y sabrosa.
Rinde 4 tazas
para escurrir el yogur
)
G
DE PACANAS
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Poner las nueces en
)
,
G
DE ZANAHORIAS
una bandeja y tostar durante 8–10 minutos, hasta que estén
1
(2.5
)
PULGADA
CM
bien doradas y fragantes. Dejar enfriar ligeramente. Instalar la
,
PELADO Y CORTADO
cuchilla picadora pequeña en el bol pequeño. Agregar las
nueces y pulsar 5 ó 6 veces. Reservar.
)
ML
DE YOGUR
,
*
ESCURRIDO
Instalar el disco triturador/rallador reversible en el bol grande,
)
G
DE MENTA FRESCA
el lado "rallado medio" apuntando hacia arriba. Disponer las
zanahorias horizontalmente en la boca de llenado y rallarlas,
)
G
DE PASAS DORADAS
ejerciendo presión moderada. Reservar, en un tazón. Instalar
PARA SERVIR
la cuchilla picadora grande en el bol grande. Procesar el
jengibre durante 5–10 segundos, hasta que esté finamente
picado. Raspar el bol. Agregar el yogur, la menta y la miel.
Procesar durante aproximadamente 10 segundos para
combinar. Raspar el bol y procesar durante 5 segundos
adicionales. Combinar el yogur con las zanahorias. Agregar
las pasas y las nueces reservadas; revolver suavemente. Servir
frío, sobre hojas de lechuga.
*Para escurrir el yogur: ponerlo en un colador de tela o un
colador regular forrado con filtro de café. Poner el colador
encima de un recipiente. Cubrir y refrigerar durante 8 horas o
más. Puede que sea necesario botar el suero ocasionalmente.
El yogur escurrido podrá conservarse en el refrigerador
durante hasta una semana, en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción (
Calorías 137 (33% de grasa) | Carbohidratos 19 g
Proteínas 4 g | Grasa 5 g | Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg | Sodio 39 mg | Calcio 65 mg | Fibra 3 g
JENGIBRE
Tiempo de preparación: 20 minutos + 8 horas (o más)
½
taza):
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