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½
(120
TAZA
OLIVA
2½
(1
LIBRAS
KG
2
(250
TAZAS
COMÚN
6
7
Ó
HUEVOS GRANDES
BATIDOS
3
(360
TAZAS
(
25)
PÁGINA
1
(30
ONZA
P
ARMESANO
8
(240
ONZAS
MOZZARELLA
4
(945
TAZAS
TOMATE CLÁSICA
PLATOS PRINCIPALES
60
GRATÉN DE BERENJENA
Rinde 16 porciones (2 bandejas grandes)
para asar la berenjena + 20 minutos de cocción.
)
ML
DE ACEITE DE
Precalentar el horno a 400°F (260 °C). Forrar dos placas para
)
horno con papel sulfurizado. Rociar con aceite de oliva.
DE BERENJENA
)
G
DE HARINA
Instalar el disco rebanador, ajustado a 4mm, en el bol grande.
Cortar las berenjenas en rodajas.
,
LIGERAMENTE
Poner la harina, los huevos y el pan rallado en recipientes
)
G
DE PAN RALLADO
poco profundos. Rebozar cada rodaja de berenjena primero
en harina, después en huevo, y finalmente en pan rallado.
)
G
DE QUESO
Sacudir la berenjena para eliminar el exceso después de
cubrirla con cada ingrediente. Disponer en la bandeja
)
G
DE QUESO
,
preparada, sin superponer las rodajas. Hornear durante 20
BIEN FRÍO
)
minutos, volteando la berenjena después de 10 minutos.
ML
DE SALSA DE
(
31)
PÁGINA
Instalar en disco triturador/rallador reversible en el bol, el
lado "rallado fino" apuntando hacia arriba; rallar el queso
Parmesano. Voltear el disco y rallar el queso Mozzarella con el
lado "rallado medio". Revolver el queso con una espátula
para combinarlo.
Retirar la berenjena del horno y ajustar la temperatura a
375 °F (190 °C). Esparcir 1 taza (235 ml) de salsa de tomate
en el fondo de cada bandeja. Disponer las rebanadas de
berenjena uniformemente en el fondo de los moldes. Esparcir
¾–1 taza (175–235 ml) de salsa de tomate, luego el queso
rallado encima. Hornear durante 15–20 minutos, hasta que el
queso esté derretido y dorado.
Información nutricional por porción:
Calorías 258 (45% de grasa)
Proteínas 11 g
Colesterol 92 mg
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 20 minutos
|
Grasa 15 g | Grasa saturada 4 g
|
Sodio 353 mg
|
Carbohidratos 29 g
|
Calcio 142 mg
|
Fibra 5 g
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