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ITALIANO
ISTRUZIONI ED AVVERTENZE PER LA MANUTENZIONE
NOTA: Leggere attentamente i pericoli
citati nel par. "Pericoli e disposizioni di sicu-
rezza in fase di manutenzione" a pag. 10.
Mantenere l'apparecchiatura in condizioni
di massima efficienza, grazie alle operazioni
di manutenzione programmata previste dal
Fabbricante. Se ben effettuata, essa consenti-
rà di ottenere le migliori prestazioni, una più
lunga durata di esercizio ed un mantenimen-
to costante dei requisiti di sicurezza.
AVVERTENZA: Prima di eff ettuare
qualsiasi intervento di manutenzione, atti-
vare tutti i dispositivi di sicurezza previsti
e valutare se sia necessario informare ade-
guatamente il personale che opera e quello
nelle vicinanze.
In particolare chiudere il rubinetto alimen-
tazione gas, disattivare l'alimentazione
elettrica tramite l'interruttore sezionatore
ed impedire l'accesso a tutti i dispositivi che
potrebbero, se attivati, provocare condizio-
ni di pericolo inatteso causando danni alla
sicurezza e alla salute delle persone.
NOTA: Leggere attentamente I peri-
coli citati nel par. "Pericoli e disposizioni di
sicurezza durante l'uso" a pag. 8 .
– Per mantenere l'igiene e proteggere gli ali-
men- ti lavorati da tutti i fenomeni di con-
taminazione, è necessario pulire accurata-
mente gli elementi che vengono a contatto
direttamente o indirettamente con gli ali-
menti e tutte le zone limitrofe.
– Eff ettuare queste operazioni esclusivamente
con prodotti detergenti per uso alimentare ed
evitare nel modo più assoluto quelli infi am-
mabili o che contengono sostanze nocive alla
salute delle persone. Tali operazioni vanno
eseguite quando si riscontra una ragionevole
necessità e alla fi ne di ogni utilizzo.
– Quando si usano prodotti detergenti per la
pulizia e l'igienizzazione dell'apparecchiatura,
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MANUTENZIONE
PULIZIA APPARECCHIATURA
Assicurarsi, inoltre, che, durante l'interven-
to di manutenzione, l'operatore sia sempre
in grado di poter controllare che la spina sia
disinserita dalla presa di corrente.
Ad ogni fi ne esercizio e ogni volta che se ne
riscontra la necessità pulire:
– La vasca di cottura.
– Gli accessori (vedi pag. 23).
– L'apparecchiatura e l'ambiente circostante
(vedi pag. 22).
Ogni 1250 ore di esercizio fare eseguire, da
operatori esperti e autorizzati, le seguenti ope-
razioni:
– Controllo pressione gas e tenuta impianto.
– Verifi ca effi cienza canna fumaria ed eventua-
le pulizia.
– Verifi ca effi cienza termostato di sicurezza.
– Verifi care effi cienza impianto elettrico.
Annualmente fare eseguire, da operatori
esperti e autorizzati, le seguenti operazioni:
– Verifi ca effi cienza candelette di accensione
(ed eventuale sostituzione) e integrità cavi di
alimentazione.
indossare i dispositivi di protezione individuali
(guanti, mascherine, occhiali, ecc.) come richie-
sto dalle leggi vigenti in materia di sicurezza e
salute.
– Alla fi ne di ogni utilizzo, assicurarsi che l'appa-
recchiatura sia spenta e non in stand-by e che
le linee di alimentazione siano scollegate.
– In caso di inattività prolungata, oltre a scolle-
gare tutte le linee di alimentazione, è neces-
sario eff ettuare una pulizia accurata di tutte le
parti interne ed esterne dell'apparecchiatura
e dell'ambiente circostante, secondo le indi-
cazioni fornite dal Fabbricante e dalle leggi
vigenti in materia.
– Durante il lavaggio dell'apparecchiatura
non dirigere getti d'acqua sulle parti interne
dell'apparecchiatura.
MANUTENZIONE
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