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ANEXO 1
Indicação de tempos de cozedura, regulação de temperatura e uso de especiarias
C
a
n r
e
M
f
a r
n
g
o
e
f n
asas
nos espetos ou em cestos (virar de vez em quando)
coxas
nos espetos ou em cestos (virar de vez em quando)
patas
nos espetos ou em cestos (virar de vez em quando)
pato
no cesto (recheio) (regar de vez em quando)
peru
espeto de peru (regar de vez em quando)
c
s o
e t
t e l
s a
f
e r
o r
b s
e f i
m
c
r a
e n
e
n
o r
a l
d
a
e
m
fiambre
espeto de peru (regar de vez em quando)
salsicha para grelhar
p
é r
toucinho entremeado num cesto com molho (virar a meio tempo)
Carne
Peso (kg)
(minutos)
f
a r
n
g
o
0
8 ,
s a
s a
c
x o
s a
1
p
t a
s a
0
1 ,
p
a
o t
1
p
e
u r
2
5 ,
c
s o
e t
t e l
s a
o r
b s
e f i
1
5 ,
c
r a
e n
e
n
o r
a l
d
a
1
a i f
m
b
e r
salsicha para grelhar
1
toucinho entremeado
1
é
o t
d
o
d
e
t
a r
b
a
h l
o
r a i
n
s o
s e
p
t e
s o
c s
s a
é
d
o i
e c
t s
s o
c -
z o
d i
a
Tempo de cozedura
1 -
5 ,
9
0
1 -
2
3
0
1 -
5 ,
3
0
0 -
2 ,
5
0
6 -
1 -
6 ,
8
0
9 -
4 -
5 ,
1
0
0
1 -
3
0
2 -
0 ,
5
5
1 -
6 ,
5
5
3
4 -
1
2
0
1 -
1 -
5 ,
2
5
5 ,
1 -
4
0
s E
p
s e
p
especiarias secas ou em molho
especiarias secas ou em molho
especiarias secas ou em molho
sal e pimenta ou especiarias, usar vários
recheios
sal e pimenta ou várias especiarias, usar
vários recheios
m
o
e
p s
e
p s
especiarias secas + cravo da Índia especial
c
o
o l
em molho ou virar; começar com o couro
para cima
Temperatura de cozedura
°C
0
0
1
8
0
2
5
0
2
5
0
0
1
8
0
0
1
8
0
2
0
1
8
0
2
5
0
1
8
0
1
8
0
4
0
1
8
0
2
5
0
2
5
0
c e
a i
i r
s a
c e
a i
i r
s a
p
r o
d
e
t n
o r
e
p
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s
c e
s a
c e
a i
i r
s a
s
c e
s a
+
m
o
h l
s o
o
u
a r
u
Temperatura interior
°C
8
2
8
2
8
5
8
2
8
5
8
5
7
5
6
5
6
5
9
0
9
0
ANEXO
a r
r
c e
h
i e
s o
pt / 6-13
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