CHEFOOK 350 Manual De Instrucciones página 12

Modelli con rulli paralleli (formatura di dischi)
1) Avviare i rulli della macchina tenendo premuto il comando a pedale (per i modelli privi
di comando a pedale premere il tasto di START sulla centralina per l'avvio e il tasto
STOP per l'arresto)
2) Posizionare la pallina di impasto in modo che avvenga il passaggio attraverso i rulli
superiori (schiacciare a cuneo una parte del bordo della pallina allo scopo di favorirne
l'ingresso tra i rulli )
3) Quando il passaggio attraverso i rulli sta per essere ultimato accompagnare con una
mano la discesa della pasta facendola avanzare passo-passo fino alla fuoriuscita,
completata la quale, i rulli vanno arrestati.
La pallina una volta pressata dai rulli superiori assume una prima forma a disco, di spessore
(S) opportuno in base alla regolazione effettuata dall' operatore
4) Ruotare manualmente la pasta in senso trasversale di circa 90° disponendola
per il successivo passaggio nella coppia di rulli inferiori, dai quali una volta
riavviati, uscirà un disco dello spessore desiderato (S1)
Il disco fuoriesce quindi dai rulli inferiori pronto per essere raccolto manualmente dall'
5)
operatore.
Modelli con rulli paralleli (formatura di rettangoli)
Posizionare sotto la macchina una teglia ben pulita e di dimensioni compatibili con la
larghezza dei piedini d'appoggio.
1) Avviare i rulli della macchina tenendo premuto il comando a pedale (per i modelli privi
di comando a pedale premere il tasto di START sulla centralina per l'avvio e il tasto
STOP per l'arresto)
2) Posizionare la pallina di impasto in modo che avvenga il passaggio attraverso i rulli
superiori (schiacciare a cuneo una parte del bordo della pallina allo scopo di favorirne
l'ingresso tra i rulli )
3) Durante questo passaggio la pasta subisce una prima riduzione dello spessore.
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