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LE
ISTRUZIONI
STRAORDINARIA"
TECNICO SPECIALIZZATO MUNITO DI REGOLARE LICENZA, RICONOSCIUTO
ED ABILITATO DALLA DITTA COSTRUTTRICE.
5
MANUTENZIONE STRAORDINARIA
5.1
OPERAZIONI PRELIMINARI DI SICUREZZA
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi operazione di
manutenzione fermare l'apparecchiatura e togliere sempre la
tensione ruotando in posizione "0"l'interruttore (fig.2 part.2),
interrompere l'alimentazione elettrica scollegando il cavo
d'alimentazione dell'apparecchiatura dalla presa di corrente.
Le operazioni devono essere eseguite dopo che è avvenuto il
raffreddamento dell'apparecchiatura.
Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di manutenzione e
d'utilizzo notturno o in caso di scarsa visibilità.
Tutte le operazioni di manutenzione e di riparazione devono
essere eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da
personale tecnico specializzato munito di regolare licenza,
riconosciuto ed abilitato dalla ditta costruttrice.
Tutti gli accorgimenti sono determinati per la buona
conservazione dell'apparecchiatura e la loro mancata osservanza
potrebbe causare seri danni che esulano dalla garanzia ed
esposizione a rischi.
ATTENZIONE! Periodicamente (almeno una volta all'anno), ed
ogni qualvolta si presentino anomalie di funzionamento,
l'apparecchiatura deve essere controllata da un tecnico
specializzato che deve verificare lo stato dell'apparecchiatura.
ATTENZIONE!
Alcune
operazioni
necessitano di almeno due persone.
5.2
PULIZIA GENERALE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 per la pulizia procedere come
segue:
Provvedere ogni giorno a fine lavorazione, dopo il raffreddamento
dell'apparecchiatura, a rimuovere accuratamente da tutte le parti
eventuali residui che possano essersi creati durante la cottura
utilizzando un panno o spugna inumiditi, eventualmente con acqua
saponata e poi sciacquare ed asciugare.
Eseguire adeguata pulizia di tutti i componenti accessibili.
ATTENZIONE! Ogni giorno asportare accuratamente gli
eventuali grassi fuoriusciti in fase di cottura in quanto causa di
possibili combustioni e deflagrazioni.
ATTENZIONE! Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o in pressione. Evitare che l'acqua o eventuali prodotti
utilizzati, vengano a contatto con le parti elettriche.
E' vietato utilizzare per la pulizia detergenti nocivi alla salute.
NOTA! Non pulire i cristalli temperati degli sportelli quando
sono ancora caldi.
Non utilizzare solventi, prodotti detergenti contenenti sostanze
aggressive (clorate, acide, corrosive, abrasive, ecc...) o utensili
che possano danneggiare le superfici; prima di riavviare prestare
attenzione a non lasciare nell' apparecchiatura quanto usato per
la pulizia.
5.3
SOSTITUZIONE
COMPONENTI
FUSIBILI
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Smontare il pannello posteriore superiore.
- Scollegare elettricamente il componente e sostituirlo.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando
attenzione di collegare correttamente il componente.
- Rimontare il pannello posteriore superiore.
NOTA! Se viene sostituita la scheda elettronica eseguire un Reset
generale dell'apparecchiatura come da punto 5.15.
I fusibili dell'apparecchiatura sono collocati sul quadro elettrico
posteriore (fig.24 part.Y), per la loro sostituzione procedere come
sopra.
ATTENZIONE
SEGUENTI
RELATIVE
SONO
STRETTAMENTE
di
seguito
elencate
ELETTRICI
E
IT8
ALLA
RISERVATE
5.4
SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA
D'ILLUMINAZIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Sulla parte esterna della porta rimuovere il carter di protezione luci
svitando le viti superiori ed inferiori;
- Sostituire la lampadina (Tav.A Part.32) con una avente i medesimi
valori;
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.5
SOSTITUZIONE
DELLA
ACQUA.
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Svitare le viti e togliere il pannello superiore posteriore destro.
- Svitare il dado di serraggio del tubo di rame;
- Svitare le due viti di fissaggio valvola;
- Svitare la valvola dalla riduzione;
- Sostituire la valvola (Tav A Part.29);
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio
5.6
SOSTITUZIONE MOTORI/VENTOLE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Aprire lo sportello, estrarre il carrello e sfilare il convogliatore aria
posizionato davanti alle ventole.
- Togliere la ventola (Tav.A Part.11) svitando le viti di fissaggio ed
eventualmente sostituirle.
- Togliere i due pannelli posteriori superiori e svitare i dadi di
serraggio motore.
- Sfilare il motore (Tav.A Part.21) e sostituirlo.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.7
SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Smontare i due pannelli posteriori svitando le viti di fissaggio.
- Scollegare i capicorda ad occhiello della resistenza.
- Aprire lo sportello, estrarre il carrello e sfilare il convogliatore aria
posizionato davanti alle ventole.
- Svitare le viti di fissaggio, sfilare e sostituire la resistenza (Tav.A
Part.31).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.8
SOSTITUZIONE DELLE SONDE DI TEMPERATURA
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Smontare i due pannelli posteriori superiori.
- Svitare il dado di fissaggio della termocoppia.
- Scollegare i due cavi d'alimentazione della termocoppia.
- Sostituire la termocoppia (Tav.A Part.2).
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando
attenzione di collegare i connettori secondo le giuste polarità.
5.9
SOSTITUZIONE DEL VETRO TEMPRATO
Eseguite le operazioni al punto 5.1 procedere come segue:
- Aprire lo sportello;
- Togliere le viti della cornice estetica interna allo sportello;
- Togliere le viti della cornice di fissaggio del vetro;
- Togliere le guarnizioni;
- Sostituire il vetro (Tav.A Part.15);
-Eseguire le operazioni inverse per rimontaggio.
ATTENZIONE! Il vetro non deve assolutamente appoggiare,
o venire a contatto con le parti metalliche ,per cui e'
indispensabile interporre nella parte inferiore ,dove appoggia,
un nastro in fibra ,dello stesso tipo installato dal costruttore.
"MANUTENZIONE
A
PERSONALE
ELETTROVALVOLA
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