Betrieb - Moretti Forni R Serie Manual Instrucciones

2.5.1 ANSCHLUSS DES DAMPFABZUGS
ACHTUNG! Der Anschluss des Dampfabzugs darf ausschließlich
von technischem Fachpersonal hergestellt werden.
Der Sitz des Dampfabzugs befindet sich an der Oberseite des Gerätes
(siehe Abb.7 Detail B).
Die Absauganlage (Abb.7 Detail C) (für den Versand aus
Sicherheitsgründen im Innern der Backkammer untergebracht) mit
den mitgelieferten Mutterschrauben
Elektroanschluss gemäß beigelegtem Schaltplan herstellen (Siehe
Tab. B).
Das Dampfabzugsrohr innen
Absauganlage einstecken (Abb.7 Detail A).
ANMERKUNG: Den Dampfabzug mit Hilfe eines Rohrs mit
einem Mindestdurchmesser von 150 mm ins Freie leiten.
Etwaige Verlängerungen müssen so beschaffen sein, dass die oberen
Rohre in die unteren Rohre passen.
Den Brennerdeckel ausbauen (Abb. 7 Detail D).
2.5.2 ELEKTROANSCHLUSS
ACHTUNG! Der Elektroanschluss darf ausschließlich von
Fachpersonal und unter
elektrotechnischen Normen durchgeführt werden.
- Vor Erstellung des Anschlusses muss geprüft werden, ob die
Erdungsanlage den EN-Normen entspricht.
- Bevor mit der Anschlussprozedur begonnen wird, sicherstellen,
dass der Hauptschalter der Anlage auf "Off" gestellt ist.
- Das Typenschild enthält alle Daten, die für einen korrekten
Anschluss notwendig sind.
- Für das Gerät muss ein vierpoliger Hauptschalter mit
Sicherungen oder ein Selbstausschalter installiert werden, der
für die am Typenschild angegebenen Werte geeignet ist und das
Trennen des Gerätes von der Netzversorgung ermöglicht.
ANMERKUNG: Die gewählte Vorrichtung muss an einem leicht
zugänglichen Ort in unmittelbarer Nähe des Gerätes positioniert
werden.
- Das Gerät wird mit der gewünschten Spannung geliefert, die am
Typenschild angegeben (Abb. 2).
- Für den elektrischen Anschluss den Schutzdeckel an der Rückseite
des Gerätes abnehmen.
Das Stromkabel ist vom Installateur bereitzustellen.
Für den Netzanschluss muss ein Netzstecker verwendet werden, der
den gletenden Bestimmungen entspricht.
- Ein Kabel mit passendem Querschnitt durch das Loch der
Kabelführung (Abb. 8 Detail H) ziehen und wie in der
entsprechenden Abbildung gezeigt an das Klemmenbrett anschließen
(Abb. 8 Detail E oder F).
- Nach erfolgtem Anschluss ist zu überprüfen, ob die Speisespannung
bei funktionierendem Gerät innerhalb einer Toleranzgrenze von ±
10% bleibt.
ACHTUNG! Das flexible Kabel für den Anschluss an das Stromnetz
muss mindestens die Merkmale des Typs mit Gummiisolierung
H07RN-F aufweisen und sein Querschnitt muss der maximalen
Stromaufnahme angepasst sein (siehe Tab1).
ACHTUNG! Das Gerät muss vorschriftsmäßig geerdet werden.
Zu diesem Zweck befindet sich an der Anschlussklemmleiste die
dafür vorgesehene Klemme (Abb.8 Detail E oder F) mit dem
entsprechenden Symbol, an die der Erddraht angeschlossen werden
muss.
Nach erfolgtem Anschluss kontrollieren, ob die Drehung des Wagens
(von oben gesehen) im Uhrzeigersinn erfolgt und die Drehrichtung
des Dampfabzugs korrekt ist.
ACHTUNG! Warten Sie beim Abklemmen vom Stromnetz nach
dem Abschalten des Geräts zumindest 15 MINUTEN, bevor Sie
den Netzstecker herausziehen, damit sich die Kondensatoren am
Eingang der Elektronik entladen können. Die Kontakte des
Steckers dürfen nie berührt werden.
ACHTUNG! Der Hersteller übernimmt keine Haftung, falls die
oben genannten Unfallverhütungsnormen nicht beachtet werden.
2.5.3 ANSCHLUSS AN DAS WASSERNETZ
Der Anschluss an das Wassernetz muss gemäß den einschlägigen
nationalen Normen erfolgen und die Schläuche für den Anschluss an
die Wasserleitung müssen der Norm IEC 61770 sowie den
nachfolgenden Abänderungen entsprechen.
ACHTUNG! Dem Gerät
vorgeschaltet werden.
einbauen und den
in das Kupplungsstück der
Beachtung der gültigen
muss ein Wassersperrhahn
Der Stutzen 3/4 Gas mit Außengewinde für die Wasserversorgung
befindet sich an der Rückseite des Gerätes (Abb.8 Detail G) und der
Betriebsdruck muss zwischen 1 und 1,5 bar liegen.
ACHTUNG! Höhere Drücke können für Personen gefährliche
und das Gerät schädliche Situationen erzeugen.
Für den Anschluss muss weiches Wasser benutzt werden.
Vorzugsweise eine flexible Leitung verwenden, die auch kleine
Druckschwankungen der Wasserversorgung ausgleichen kann.
Wasser durch die Leitung fließen lassen, bevor das Gerät
angeschlossen wird.
Die Verwendung von nicht enthärtetem Wasser lässt die Leitungen
schnell verkalken.
ANMERKUNG: Der Hersteller übernimmt keine Haftung, falls
die oben genannten Unfallverhütungsnormen nicht beachtet
werden.
2.5.4 ANSCHLUSS DES KONDENSATABFLUSSES
An der Rückseite des Gerätes befindet sich auch ein Anschluss mit
Durchmesser 15 mm für die Kondensatabführung (Abb.8 Detail I).
An diesem Anschluss einen Gummischlauch befestigen.
3

BETRIEB

3.1 EINLEITENDE KONTROLLMASSNAHMEN
ACHTUNG! Bevor
programmiert wird, ist zu prüfen, ob:
- alle Arbeiten, die den Elektroanschluss und die Erdung
betreffen, ordnungsgemäß durchgeführt wurden.
- alle Arbeiten für den Gasanschluss korrekt ausgeführt
wurden;
Alle Kontrollarbeiten
vorschriftsmäßiger Lizenz durchgeführt werden.
Vor der Inbetriebsetzung muss das Gerät wie unter Punkt 4.2
beschrieben gereinigt werden.
ACHTUNG! Vor
überprüfen, ob:
- alle am Gerät vorhandenen Schilder (Abb. 3) intakt und
einwandfrei leserlich sind; ansonsten müssen sie erneuert
werden. Die Verschlüsse müssen montiert und funktionstüchtig
sein.
- Eventuell beschädigte oder fehlende Komponenten müssen
ausgetauscht und korrekt installiert werden, bevor das Gerät
verwendet wird.
ACHTUNG!
- Das in Betrieb befindliche Gerät muss überwacht werden.
- Die Oberflächen des Gerätes, besonders die Glasscheiben,
werden während des Betriebs heiß, und können bei Berühren
Verbrennungen verursachen.
- Beim Öffnen der Tür einen Sicherheitsabstand einhalten, weil
eventuell aus der
Verbrühungen verursachen können.
- Unbefugte Personen dürfen sich dem Gerät nicht nähern.
- Am Türinnern befindet sich ein Notfallgriff, der benutzt wird,
wenn man sich versehentlich in der Backkammer eingeschlossen
hat. Um die Tür von Innen zu öffnen, den Notfallgriff nach
rechts drehen.
Laden Sie nicht zu viel Produkt auf die Bleche und halten Sie den
Mindestabstand zwischen Produkt und oberem Blech ein.
Bevor das Produkt in den Ofen eingegeben wird, sollte der Ofen auf
einen Wert oberhalb des vorgesehenen Garsollwerts eingestellt
werden; geben Sie dann das Produkt ein und stellen Sie den
gewünschten Sollwert ein.
Zur Erzielung einer größeren Gleichmäßigkeit empfehlen wir,
Temperaturen zu vermeiden, die die für die Garung dieses
Produkttyps vorgesehenen überschreiten.
3.2 INBETRIEBSETZUNG DES GERÄTES
Am vorderen Holm rechts der Backkammer befindet sich das
Bedienpaneel, wie in der Abbildung gezeigt (Abb.10).
Zum Einschalten der Geräte den Drehknopf des Hauptschalters auf
die Position "1" verstellen (Abb. 2 Detail 2) und anschließend die
Taste On/Off (Abb.10 Detail1) drücken.
3.2.1 EINSTELLUNG DER SPRACHE:
Um die Sprache einzustellen (italienisch, englisch, französisch,
deutsch und spanisch) gleichzeitig die Tasten "Pfeil nach rechts" und
"Pfeil nach oben" drücken (Abb. 10 Pos.9 und 8), mit den Tasten
DE/3
der Ofen in Betrieb gesetzt
müssen von Fachpersonal
jeder Inbetriebsetzung des
Backkammer austretende
und
mit
Gerätes
Dämpfe