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Ostiones a la Rockefeller +
Rinde 4 a 6
Ingredientes
16 ostiones
4 tazas de espinaca tierna
½ taza de apio cortado en cubos de
1/8 pulgada (0.3 cm)
½ taza de raíz de hinojo cortado en cu-
bos de 1/8 pulgada (0.3 cm)
¼ taza de cebollas cortadas en cubos
de 1/8 pulgada (0.3 cm)
2 cucharadas de crema para batir
1 cucharada de mantequilla
Queso parmesano rayado, suficiente
para espolvorear sobre todos los ostio-
nes
1 cucharadita aceite de oliva
Preparación
Lave y abra todos los ostiones. Reserve
las conchas inferiores y cuele todo el lí-
quido en un tazón.
Coloque los ostiones abiertos en un
plato y cubra con un envoltorio plásti-
co. Coloque en el refrigerador.
Ponga 1 cucharadita de aceite de oliva
en un sartén antiadherente. Agregue la
espinaca tierna, cocine hasta que esté
apenas blanda. Pique finalmente y re-
serve. Deje que se enfríe la espinaca.
En el mismo sartén antiadherente, agre-
gue mantequilla y cuando se derrita
añada las cebollas y acitrone hasta que
estén traslúcidas.
Programas automáticos
Después agregue el apio y el hinojo.
Cocine hasta que estén ligeramente
suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el jugo de los ostiones y re-
duzca hasta que se evapore.
Mezcle todos los vegetales e incorpore
la crema para batir.
Para formar, coloque las conchas de
ostión en la bandeja universal Miele.
Coloque un ostión abierto en cada una.
Después ponga una cucharada del re-
lleno de vegetales en cada uno de ellas.
Espolvoree la parte superior con queso
parmesano.
Seleccione el programa MasterChef +
para Ostras Rockefeller +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Configuraciones recomendadas
\
Gourmet Center
MasterChef +
+
\
Ostras Rockefeller +
Tiempo de cocción:
aproximadamente 25 minutos
\
Marisco
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