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Pan francés +
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes
26 onzas (.737 kg) Harina estilo francés
(aprox. 5 tazas más 1 cucharada)
2 tazas (16 onzas o 29.5 ml) de agua ti-
bia
4 cucharaditas de levadura instantánea
3 cucharaditas de sal
Preparación
En un tazón para mezclar de una bati-
dora de pie mezcle la harina de tipo
francés, la levadura y la sal. Asegúrese
que la sal y la levadura no entren en
contacto directo. Con ayuda de la pale-
ta de la batidora, vierta el agua lenta-
mente. Después cambie a un gancho
para amasar y amase por 8 minutos
aproximadamente.
Coloque la masa en una mesa ligera-
mente espolvoreada con harina. Forme
una bola con la masa. Cubra con un
envoltorio de plástico. Deje reposar du-
rante 30 minutos.
Amase con la mano la masa durante
5 minutos. Cubra la masa y deje repo-
sar durante 1½ horas.
Estire y doble la masa. Empezando
desde la parte superior de la masa jale
hacia adelante (hacia el lado opuesto
de usted) y luego llévela hacia el centro.
Después jale la parte inferior de la masa
hacia atrás (hacia usted) y luego doble
hacia el centro. Haga lo mismo para el
lado izquierdo y derecho de la masa.
Programas automáticos
Voltee la masa y cubra con un envolto-
rio plástico. Deje reposar durante 1 ho-
ra.
Divida la masa en dos y forme panes
de 10 pulgadas (25 cm) de largo y
2 pulgadas (5 cm) de ancho, con los
extremos más estrechos.
Coloque en una bandeja perforada. Cu-
bra con una toalla de cocina y deje re-
posar 20 minutos.
Marque los panes tres veces, colóque-
los directamente en el horno y seleccio-
ne el programa MasterChef + para Pan
rústico francés +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
Pan +
\
Pan rústico francés +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado: aprox. 70 minu-
tos
\
MasterChef +
\
79
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