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Baguette +
Rendimiento: 3 panes
Ingredientes
26 onzas (0.73 kg) Harina para pan
(aprox. 5 tazas más 1 cucharada)
2 tazas (16 onzas o 0.47 L) de agua tibia
4 cucharaditas de levadura instantánea
3 cucharaditas de sal
Preparación
En un tazón para mezclar de una bati-
dora de pie mezcle la harina para pan,
la levadura y la sal. Asegúrese que la
sal y la levadura no entren en contacto
directo. Con ayuda de la paleta de la
batidora, añada el agua lentamente.
Después cambie a un gancho para
amasar y amase por 8 minutos aproxi-
madamente.
Vierta la masa a una superficie espolvo-
reada con harina. Forme una bola. Cu-
bra con un envoltorio de plástico. Deje
reposar durante 30 minutos.
Amase con la mano la masa durante 1
a 3 minutos. Cubra la masa y deje re-
posar durante 1½ horas.
Afloje la masa presionando suavemente
con los dedos en el centro de la masa.
Estire y doble la masa. Trabajando a lo
largo de la masa, comience desde el
borde superior de la masa, jale hacia
adelante, hacia el lado opuesto de us-
ted y después llévela hacia el centro.
Jale la parte inferior de la masa hacia
atrás (hacia usted) y doble hacia el cen-
tro. Haga lo mismo para el lado izquier-
do y derecho de la masa. Voltee la ma-
sa y cubra con un envoltorio plástico.
Deje reposar durante 1 hora.
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Divida la masa en tres porciones iguales
Forme con la masa cilindros de 6 pulga-
das (15 cm). Trabajando con una pieza
de masa a la vez, (manteniendo cubierta
la otra con un envoltorio de plástico) for-
me un rectángulo. Trabajando a lo largo
de la masa, presione ligeramente con
tres dedos y haga varias filas de mues-
cas suavemente en la masa. Repita el
proceso, doble la masa sobre ella mis-
ma tres veces hasta que el borde supe-
rior se encuentre con el borde inferior y
se forme una costura profunda. Sellando
cada doblez con los dedos. Presione la
costura para sellarla y deje reposar du-
rante aprox. 5 minutos (o cuando la ma-
sa esté suficientemente relajada para
enrollar) con la costura hacia arriba. Cu-
bra con una toalla de cocina.
Enrolle y de forme a las baguettes para
colocar en la bandeja universal. Coló-
quelas en una bandeja universal con el
lado de la costura hacia abajo y deje re-
posar durante unos 5 minutos cubiertas
con una toalla.
Haga 5 cortes en cada baguette y coló-
quelas directamente en el horno. Selec-
cione el programa MasterChef + para
Baguetes +.
Siga las instrucciones en la pantalla.
Ajustes
Programas Automáticos
\
Pan +
Baguetes +
Nivel: consultar la pantalla
Tiempo de horneado: aprox. 70 minu-
tos
\
\
MasterChef +
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