Stoelting VB 35 Manual Del Usuario página 97

5.4
presser la touche de marche/arrêt 0/1 de la machine.
Remarque : L'opérateur peut vérifier, ou modifier, la valeur de la température de refroidissement, en
fonction du type de mix et des quantités d'ingrédients qui ne se congèlent pas. Suivre les instructions
du paragraphe 5.3.1 de ce manuel.
LA TEMPÉRATURE DE REFROIDISSEMENT DOIT ÊTRE PROGRAMMÉE EN FONCTION DES QUAN-
TITÉS D'INGRÉDIENTS QUI NE SE CONGÈLENT PAS (EXEMPLE : SUCRE OU ALCOOL) CONTENUS
DANS LE MIX À TRAITER.
À TITRE INDICATIF, POUR LES MIX « MAIGRES » (AVEC PEU D'INGRÉDIENTS QUI NE SE CONGÈLENT
PAS), IL FAUDRA PROGRAMMER UNE TEMPÉRATURE DE REFROIDISSEMENT DE -5 ÷ -6 °C (23...
21°F).
POUR LES MIX AVEC UNE QUANTITÉ MOYENNE D'INGRÉDIENTS QUI NE SE CONGÈLENT PAS, IL
FAUDRA PROGRAMMER UNE TEMPÉRATURE DE REFROIDISSEMENT DE -7 ÷ -8 °C (20... 18 °F).
POUR LES MIX « RICHES » EN INGRÉDIENTS QUI NE SE CONGÈLENT PAS, IL FAUDRA PROGRAM-
MER UNE TEMPÉRATURE DE REFROIDISSEMENT DE -9 to -10 °C (17...14°F).
-
tion est fermé, verser ensuite le mix pasteurisé ou les produits
alimentaires préemballés dans le cylindre.
Remarque : La quantité adéquate de produit à traiter est indiquée au paragraphe 2.4 « Caractéristiques
techniques de la machine » de ce manuel.
- Fermer le couvercle et lancer le cycle de fonctionnement à
température en appuyant sur la touche (E) ; ceci active aussi
le mélangeur à l'intérieur du cylindre et le système de réfrigé-
ration de la machine. Les indicateurs lumineux de la touche «
CYCLE À TEMPÉRATURE » (E) et de la touche « BRASSAGE
» (F) s'allument.
- La plage de réglage de la température de refroidissement s'étend
( 5°F... 50 °F)
de -12 °C and +6°C
(16 °F)
est de -8,9°C (température adaptée à la production de
glaces et de sorbets).
. La programmation par défaut
Utilisation de la machine
A
-
Chapitre 5
F
E
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