Cooke & Lewis CLCPBL Manual De Instrucciones página 232

São geradas faíscas entre a
forma e a grelha.
Assar e grelhar
Sobre as tabelas
A temperatura e o tempo que demora a assar dependem do tipo e quantidade de alimentos a
serem cozinhados. É por esse motivo que são fornecidos intervalos de tempo nas tabelas. Comece
com a temperatura mais baixa e, caso seja necessário, utilize uma configuração mais alta numa
ocasião futura.
Para obter mais informações, consulte a seção intitulada Dicas para grelhar e assar, a seguir às tabelas.
Utensílios
Pode utilizar qualquer utensílio resistente ao calor que seja adequado para utilização em micro-
ondas. Os tabuleiros para assar em metal não são adequados para assados com o micro-ondas.
Os utensílios podem ficar muito quentes. Utilize luvas para retirar os utensílios do forno.
Coloque os utensílios de vidro que estejam quentes numa toalha seca de cozinha quando os retirar
do forno. O vidro pode estalar caso seja colocado numa superfície fria ou húmida.
Dicas para assar
Notas
• Utilize um tabuleiro fundo para assar carne e aves.
• Confirme se o seu utensílio cabe no compartimento de cozedura. Este não deve ser
demasiado grande.
• Carne: Cubra cerca de dois terços da base do utensílio com líquido. Adicione um pouco mais de
líquido para os estufados. A meio do tempo de cozedura, vire os pedaços de carne. Quando o
assado estiver pronto, desligue o forno e deixe repousar durante 10 minutos. Isto permite uma
melhor distribuição dos sucos de carne.
• Aves: Vire os pedaços de carne após terem decorrido ⅔ do tempo de cozedura.
Dicas para grelhar
Notas
• Mantenha a porta do forno sempre fechada enquanto grelha e não pré-aqueça.
• Se for possível, os alimentos que estiver a grelhar devem ter espessuras idênticas. Os bifes devem
ter pelo menos 2 a 3 cm de espessura.
Isso permite que ganhem cor de forma uniforme e permanecem suculentos. Não adicione sal aos
bifes até que estes estejam grelhados.
• Utilize pinças para virar os pedaços de comida que está a grelhar. Se furar a carne com um garfo,
os sucos serão desperdiçados e a carne fica seca.
• As carnes mais escuras, por exemplo, carne de vaca, ganham cor mais rapidamente do que carnes
mais claras tais como o novilho ou porco. Ao grelhar carnes mais claras ou peixe, estes ganham
pouca cor na superfície apesar de estarem cozinhados e suculentos por dentro.
• O elemento de grelhador desliga-se e liga-se novamente de forma automática. Isso é normal. A
configuração do grelhador determina a frequência com que isto acontece.
Carne de vaca
Notas
• Vire a carne de vaca estufada após decorridos ⅓ e ⅔ do tempo de cozedura. Por último, deixe
repousar durante aproximadamente mais 10 minutos.
• Vire o lombo a meio do tempo de cozedura.
• Vire os bifes após terem decorrido ⅔ do tempo de cozedura.
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Verifique se a forma está limpa no exterior. Altere a posição
da forma no compartimento de cozedura. Se isto não ajudar,
continue a cozinhar mas sem o micro-ondas. O tempo de
cozedura será superior.
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