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Cúbralas con almíbar, jugo o agua caliente, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire .
Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Empaque en crudo:
Empaque las ciruelas crudas firmemente a los frascos calientes, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Cúbralas
con almíbar (página 10), jugo o agua, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire . Limpie
el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Enlata con presión: Procese a 5 libras de presión, las pintas y los cuartos durante 10 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, procese a 10 libras de presión durante el mismo tiempo .
Enlata con agua hirviendo: Procese las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en las altitudes
Lave, pele y corte el centro de las manzanas . Córtelas en rebanadas de ½ pulgada y póngalas en una solución de ácido ascórbico
(página 10) para evitar el oscurecimiento durante la preparación . Escúrralas bien .
Empaque en calor:
Agregue las manzanas y el almíbar (página 10), jugo o agua a una olla grande y llévelas al hervir . Hiérvalas
durante 5 minutos, revolviéndolas de vez en cuando . Empaque las manzanas calientes a los frascos calientes,
dejando ½ pulgada de cámara de aire . Cúbralas con almíbar, jugo o agua caliente, dejando ½ pulgada de cámara
de aire . Quite las burbujas de aire . Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su
lugar con el aro .
Enlata con presión: Procese a 5 libras de presión, las pintas y los cuartos durante 8 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, procese a 10 libras de presión durante el mismo tiempo .
Enlata con agua hirviendo: Procese las pintas y las cuartos durante 20 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores que
Lave los melocotones y nectarinas maduros pero no blandos . Puede dejar la piel de las nectarinas . Debe de pelar los melocotones
metiéndolos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego en agua fría . Corte ambas frutas en mitades; quite los huesos . Puede
rebanarlas si lo prefiere . Póngalas en una solución de ácido ascórbico (página 10) para evitar el oscurecimiento durante la preparación .
Escúrralas bien .
Empaque en calor:
Agregue las frutas y el almíbar (página 10), jugo o agua a una olla grande y llévelas al hervir . Empaque las
frutas calientes, con el lado cortado abajo, a los frascos calientes, dejando ½ pulgada de cámara de aire .
Cúbralas con almíbar, jugo o agua caliente, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire .
Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Empaque en crudo:
Empaque las frutas crudas, con el lado cortado abajo, a los frascos calientes, dejando ½ pulgada de cámara de
aire . Cúbralas con almíbar, jugo o agua caliente, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de
aire . Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Enlata con presión: Para ambos empaques del frasco . Procese a 5 libras de presión, las pintas y los cuartos durante 10 minutos . Para
enlatar en las altitudes mayores que 1 .000 pies, procese a 10 libras de presión durante el mismo tiempo .
Enlata con agua hirviendo:
Empaque en calor:
Procese las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, véase a la página 10 para el tiempo recomendado .
Empaque en crudo:
Procese las pintas durante 25 minutos y los cuartos durante 30 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, véase a la página 10 para el tiempo recomendado .
Lave las peras . Pélelas, córtelas en mitades a lo largo y quite el centro . Póngalas en una solución de ácido ascórbico (página 10) para
evitar el oscurecimiento durante la preparación . Escúrralas bien .
Empaque en calor:
Agregue las peras y el almíbar (página 10), jugo o agua a una olla grande y llévelas al hervir . Hiérvalas durante
5 minutos . Empaque las peras calientes a los frascos calientes, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Cúbralas
con almíbar, jugo o agua caliente, dejando ½ pulgada de cámara de aire . Quite las burbujas de aire . Limpie el
borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con el aro .
Enlata con presión: Procese a 5 libras de presión, las pintas y los cuartos durante 10 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, procese a 10 libras de presión durante el mismo tiempo .
Enlata con agua hirviendo: Procese las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en las altitudes
mayores que 1 .000 pies, véase a la página 10 para el tiempo recomendado .
1 .000 pies, véase a la página 10 para el tiempo recomendado .
Melocotones y Nectarinas
mayores que 1 .000 pies, véase a la página 10 para el tiempo recomendado .
Manzanas
Peras
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