Cómo Enlatar Con Agua Hirviendo Los Alimentos; Caldo De Pollo; Sopas Con Verduras, Frijoles O Arvejas Secas, Carnes, Mariscos - Presto 01745 Instrucciones Y Recetas

Empaque en calor: Ponga los huesos grandes del cuerpo en una olla grande; agregue bastante agua para cubrirlos . Ponga la tapa en
su lugar y cocínelos a calor bajo durante 30 a 45 minutos, o hasta que la carne separe fácilmente de los huesos .
Retire los huesos . Enfría el caldo; quite y tire la grasa . Quite los trozos de carne de los huesos y agréguelos al
caldo, si prefiere .
Recaliente el caldo hasta que hierva . Llene los frascos calientes con caldo caliente, dejando 1 pulgada de cámara
de aire . Quite las burbujas de aire . Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su
lugar con el aro .
Procese a 10 libras de presión, las pintas durante 20 minutos y los cuartos durante 25 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores
que 1 .000 pies, procese a 15 libras de presión .
Sopas con las verduras, los frijoles o arvejas secos, las carnes o los mariscos
Seleccione las verduras, los frijoles o arvejas secos, las carnes o los mariscos que prefiere usar en las sopas . Asegúrese de que cada
ingrediente tenga sus propias recomendaciones evaluadas para ser enlatado en casa . Nunca use los ingredientes para que no hayan
recomendaciones evaluadas y científicas para el enlatar en casa .
¡AVISO! Para cumplir con las normas del USDA, nunca agregue los fideos ni otras pastas, el arroz, la harina, la nata, la leche ni otros
espesantes a las sopas enlatadas en casa ya que los tiempos de procesar no pueden ser adecuados .
Empaque en calor: Prepare las verduras, las carnes (incluso las de ave) y los mariscos como instruido en las instrucciones para
empacar en calor para cada ingrediente individual . Si usa los frijoles o arvejas secos, rehidrátelos antes de
agregarlos a los otros ingredientes según las instrucciones de la página 17 .
Combine juntos los ingredientes sólidos con el caldo de carne y los tomates; vierta bastante agua para
cubrirlos y hiérvalos durante 5 minutos . Condiméntelos al gusto con la sal . Llene los frascos a la mitad con los
ingredientes sólidos y luego agregue el líquido para la sopa, dejando 1 pulgada de cámara de aire .
Quite las burbujas de aire . Limpie el borde de los frascos . Posicione el disco metálico y segúrelo en su lugar con
el aro .
Procese a 10 libras de presión, las pintas durante 60 minutos y los cuartos durante 75 minutos . Si la sopa tiene los mariscos, procese
las pintas y los cuartos durante 100 minutos . Para enlatar en las altitudes mayores que 1 .000 pies, procese a 15 libras de presión .
Nota: En su enlatadora de 16 cuartos, puede enlatar con agua hirviendo solamente los frascos pintas y media pintas . No hay bastante
espacio para enlatar con agua hirviendo los frascos cuartos .
Si usa su enlatadora de 23 cuartos sobre una estufa de vitrocerámica eléctrica y enlata con agua hirviendo los frascos cuartos, consulte
con el fabricante de la estufa si hay restricciones de peso . La enlatadora llenada al máximo pesa más de 50 libras .
1 . Posicione la rejilla sobre el fondo interior de la enlatadora y llene la enlatadora a la mitad con agua .
2 . Retire el tapón de sobrepresión y el regulador de presión de la tapa y déjelos a un lado .
3 . Caliente el agua a la temperatura de 140°F para alimentos empacado en crudo y a la temperatura de 180°F para alimentos
empacado en calor .
4 . Con un levantador de frascos, posicione los frascos llenados, con las tapaderas de dos piezas ajustadas según las instrucciones del
fabricante, sobre la rejilla ya puesto en la enlatadora .
5 . Compruebe el nivel de agua . Agregue más agua hirviendo, si es necesario, para que el nivel del agua esté un mínimo de 1 pulgada
encima de las tapaderas de los frascos .
6 . Mire a través del tubo de ventilación para verificar que esté limpio y no bloqueado antes de posicionar la tapa en su lugar . Para
limpiarlo, pase un cepillo pequeño o limpiador de cepillos entre su apertura; véase a la página 7 .
7 . Posicione la tapa en la enlatadora, alineando la marca V con la marca invertida del asa del cuerpo (Fig . H, página 7) . Las asas de
la tapa tienen que estar arriba de las del cuerpo. No las fuerce más allá que esta posición.
8 . Ajuste el calor de su estufa a la más alta y caliente hasta que el agua hierve con fuerza .
9 . Ponga un temporizador con los minutos requeridos por una receta específica y evaluada científicamente .
10 . Reduzca el calor para mantener un hervor gentil durante todo el tiempo de procesar .
11 . Agregue más agua hirviendo, si es necesario, para mantener el nivel de agua encima de las tapaderas de los frascos .
12 . Cuando cumple el tiempo recomendado, apague el calor y retire la tapa de la enlatadora . Deje de enfriarse durante 5 minutos .
Cómo enlatar con agua hirviendo los alimentos

Caldo de pollo

22