Presto 01745 Instrucciones Y Recetas página 7

Si el tiempo de procesar dura más que 100 minutos (1 hora 40 minutos), siempre agregue 1 cuarto de agua
adicional . Agregue 2 cucharadas de vinagre blanco al agua para que los frascos no se manchen . Siempre
usa la rejilla para que los frascos no se rompan .
6 . Posicione los frascos llenados sobre la rejilla inmediatamente después de llenarlas .
7 . Sostenga la tapa en alto hacia la luz y mire a través del tubo de ventilación (Fig . E) a fin de asegurarse de
que el tubo esté limpio antes de colocar la tapa en la enlatadora . Si esté limpio, continua al paso 8 . Si esté
bloqueado, límpielo y la tuerca con un cepillo pequeño o limpiador de cepillos (Fig . F y Fig . G) .
8 . Posicione la tapa de la enlatadora, alineando la marca V de la tapa con esa marca invertida del asa del
cuerpo (Fig . H) . Presione hacia abajo en las asas de la tapa para comprimir el anillo hermético y tuerce en
la dirección indicada para cerrar (en sentido con las agujas del reloj) hasta que las asas de la tapa se centra
arriba de las asas del cuerpo . No tuerce la tapa más que esto punto.
9 . Posicione la enlatadora solamente sobre un quemador y estufa niveles . El uso con un quemador o estufa
inclinados afecta el funcionamiento normal del regulador .
Si usa una estufa vitrocerámica o de bobina eléctrica, use el elemento más cerca al diámetro de 8 pulgadas
del fondo de la enlatadora, lo cual es la porción en contacto con el elemento . Nunca use la enlatadora al
aire libre sobre un quemador de gas propano líquido o estufa de gas más que 12 .000 BTUs .
¡AVISO! Un quemador demasiado grande o más que 12 .000 BTUs ablanda la enlatadora, resultando en el
alabeo del fondo de la enlatadora . Puede resultar en lesiones corporales o daños materiales .
Usando un nivel de calor bastante alto, caliente la enlatadora hasta que puede ver, sentir u oír un flujo de
vapor constante del tubo de ventilación (Fig . I) . Deje este flujo durante 10 minutos . Reduzca el calor como
necesario para mantener un flujo moderado y constante .
10 . Monte el regulador de presión (Fig . J) para las libras de presión requeridas para enlatar (página 3) .
Refiérase a una receta específica y evaluada científicamente para estas libras de presión .
11 . Posicione el regulador sobre el tubo de ventilación . Si ha reducido el calor durante el fluir de vapor, ajuste
el calor a un nivel bastante alto y caliente la enlatadora hasta que el regulador empieza mecerse .
Como la presión aumenta, el tubo del cierre levanta y traba la tapa seguramente a la enlatadora . El
tubo del cierre es un indicador visual del estado de presión en la enlatadora . Cuando está en la posición
levantada, hay presión . Cuando está en la posición bajada, no hay presión (Fig . K) .
12 . El tiempo de procesar empieza cuando el regulador empieza mecerse suavemente . Ajuste el calor para
mantener un movimiento suave y lento . Visítenos a www.GoPresto.com/ppc/rocking para verlo .
13 . Al fin del tiempo de procesar, apaga el quemador y retire la enlatadora del quemador .
ATENCIÓN: Levanta la enlatadora para retirarla para que no raje ni dañe la estufa .
14 . Deje que la presión reduzca por sí misma . No intente de acelerar el enfriamiento de la
enlatadora, lo cual puede resultar en los frascos rotos, el perder de líquido de los frascos
u otros problemas.
La presión está completamente reducida cuando el tubo del cierre y el tapón de sobrepresión
han bajados y el vapor no escape del tubo de ventilación cuando levanta el regulador .
15 . Cuando la presión está completamente reducida, retire el regulador del tubo de
ventilación y enfríe la enlatadora un mínimo de 10 minutos . No retire el regulador
hasta que la presión está reducida por completo y el tubo del cierre ha bajado.
Siempre retire el regulador antes de abrir la tapa .
16 . Para retirar la tapa, gírela en sentido contrario al reloj hasta que se encuentra con la
lengüeta de detención . Las asas de la tapa están más allá que las asas del cuerpo .
¡AVISO! Si parece que la tapa pegue o es difícil girar, no la fuerce abrir. El
pegamiento puede indicar que todavía haya presión dentro de la enlatadora . Si haya
alguna duda de que la presión esté reducida por completo, deje a un lado hasta que
está fría al tacto antes de retirar la tapa .
17 . Cuando abre la enlatadora, levante la tapa hacia usted para mantener el vapor alejado de usted (Fig . L) .
18 . Con un levantador de frascos, retire los frascos de la enlatadora . Tenga cuidado de no inclinarlos ya que
puede resultar en el perder del líquido . Póngalos vertical en tabla o en toalla, fuera del movimiento del aire
para enfriar . No reajuste los aros. Compruebe los sellos no más temprano que 12 horas pero no más tarde
que 24 horas del fin del procesar . Véase la información "Después del enlatar" de las páginas 5 y 6 .
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Fig. E
Fig. F
Fig. H
Fig. I
Fig. J
15 libras 10 libras
de presión de presión
Fig. K
ABIERTO
El tubo bajado . El tubo levantado .
No hay presión .
Fig. L
Fig. G
5 libras
de presión
CERRADO
Hay presión .