ARIETE Pane Express metal Manual Del Usuario página 80

N L
PAS OP: Het is mogelijk dat gedurende de werking stoom naar buiten komt uit de laterale ventilator):
dit is normaal.
- Als de hele handeling is beëindigt hoort u een pieptoon. Druk circa 1,5 secondes op de toets
« » om het apparaat stop te zetten en het brood eruit te halen.
Open de deksel (I) en nadat u ovenhandschoenen heet aangetrokken pak het handvat van
het bakje (E) goed vast en trek het recht naar boven door het tegen de klok in te draaien om
het los te halen (Fig. 4).
- Laat het eerst afkoelen voordat het brood eruit wordt gehaald en gebruik vervolgens een aanti-
aanbakspatel om het brood eruit te halen vanaf de buitenkanten.
Indien noodzakelijk kiep het bakje om boven een koelrooster of een schoon oppervlakte en schud
het bakje voorzichtig totdat het brood eruit komt.
LET OP: Nooit metalen keukengereedschappen gebruiken om het brood uit het bakje (E) te halen
omdat hiermee de anti-aanbak bekleding van het bakje beschadigt kan worden.
- Verwijder het brood voorzichtig en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen voordat het wordt gesne- -
den.
- Als het proces is beëindigt en niet op de toets «
(L) blijft het uur één uur warm en nadat deze functie is beëindigt laat het apparaat 10 pieptonen
horen.
- Na het bakken, zet het apparaat uit, trek de stekker uit het stopcontact, wacht totdat de onderdelen
zijn afgekoelt en reinig het apparaat.
INGREDIENTEN
MEEL
Het soort meel dat wordt gebruikt is erg belangrijk. U kunt niet gewoon meel gebruiken. Een belang- -
rijk element dat in het meel zit is de proteïne die gluten heet en een natuurlijke middel is dat het
het deeg de mogelijkheid geeft zicht te modelleren en het carboondioxide vast te houden dat door
het gist wordt geproduceert. De naam WIT MEEL "0" betekent dat het veel gluten bevat. Koop
meel waarbij op de verpakking staat geschreven "TYPE 0" of "VOOR BROOD" Il termine "FARINA
BIANCA 0" (type manitoba-meel).
ANDERE SOORTEN MEEL VOOR BROOD
Dit zijn volkoren meel type 0 of "hartige", volkoren meel en tarwemeel voor tarwebrood.
Deze meelsoorten bevatten voortreffelijke bijdrage van dieetvezels maar bevatten een lager gluten- -
niveau tenopzichte van de witte meel 0. Dit betekent dat de volkoren broodjes kleiner en dikker zullen
zijn dan de witte broodjes. Over het algemeen kunt u in het recept de witte meel "0" voor de helft
vervangen met volkoren meel om een product te maken dat smaakt naar volkoren brood maar de
samenstelling heeft van witbrood.
GIST
Gist is een levend organisme dat zicht vermenigvuldigt in het deeg. Bij de aanwezigheid van de
vocht, etenswaren en warmte groit het gist en laat carboondioxide in gasvorm achter. Deze laatste
produceert luchtbelletjes die gevangen blijven in het deeg waardoor het deeg rijst.
Tussen de verschillende soorten gist wordt het aangeraden om droog biergist te gebruiken. Dit wordt
» is gedrukt vanaf het bedieningspaneel
- 78 -