Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 142

Hanhen koivet
(Unkari)
Ainekset (4 henkilölle)
4 hanhen koipea
Suolaa
40 g hanhen rasvaa
1 sipuli
1 rl makeaa paprikajauhetta
1 valkosipulinkynsi
Kuminaa
1 l nestettä
1 kg perunoita
2 tomaattia
2 vihreää paprikaa
½ nippu silpottua persiljaa
Pistä paistopadan lämpövastuksen pistoke
pistorasiaan. Työnnä paistopata alhaaltapäin
ensimmäiselle tasolle. Esikuumenna uuni ja
paistopata toiminnolla "paistopata" 190 °C:seen.
Valmistus
Huuhtele hanhen koivet vedellä, taputtele kuiviksi ja
suolaa. Kuori sipulit ja silppua karkeasti. Kuori
valkosipulinkynsi ja purista. Kuori perunat ja
suikaloi, pese tomaatit ja paprikat, poista siemenet
ja leikkaa kuutioiksi.
Sulata hanhenrasva esikuumennetussa
paistopadassa. Ruskista hanhen koipia ensin
nahkapuoli alaspäin n. 5 minuutin ajan, käännä,
lisää sipulit, valkosipuli, kumina ja paprikajauhe ja
paista vielä n. 5 minuutin ajan.
Lisää ½ l nestettä, pane kansi päälle ja kypsytä
30 minuutin ajan 150 °C:ssa.
Lisää paloitellut vihannekset. Kaada joukkoon
uudelleen 1/2 l nestettä. Kypsytä suljetun kannen
alla vielä 15 – 30 minuuttia.
Ripottele päälle silpottua persiljaa ja tarjoile.
Säätö: Paistopata
Lämpötila: 190 °C / 150 °C
Lihan sisälämpötila: 90 °C
Kypsytysaika: 45 - 60 minuuttia
142
All manuals and user guides at all-guides.com
Paistetut kanankoivet
(Saksa)
Ainekset (6 henkilölle)
6 kanankoipea
Kuumuuttakestävää öljyä (esim. maapähkinäöljyä)
Kanamaustette (paprika, pippuri, suola)
Pistä paistopadan lämpövastuksen pistoke
pistorasiaan. Työnnä paistopata alhaaltapäin
ensimmäiselle tasolle. Esikuumenna uuni ja
paistopata toiminnolla "paistopata" 200 °C:seen.
Valmistus
Huuhtele kanankoivat vedellä, taputtele kuivaksi.
Sekoita marinaadia varten öljy ja mausteet ja sivele
sillä kanankoivet hyvin.
Pane kanankoivet ensin nahkapuoli alaspäin
esikuumennettuun paistopataan.
Paista 12 - 15 minuuttia molemmilta puolilta. Tällöin
voidaan kantta pitää suojettuna.
Säätö:
Lämpötila:
Lihan sisälämpötila: 85 °C
Kypsytysaika:
Paistopata
200 °C
25 - 30 minuuttia