Coxas De Frango Assadas (Alemanha) - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Pernas de ganso
(Hungria)
Ingredientes (para 4 pessoas)
4 pernas de ganso
Sal
40 g de gordura de ganso
1 cebola
1 colher de sopa de paprica (doce)
1 dente de alho
Cominhos
1 l de líquido
1 kg de batatas
2 tomates
2 pimentos verdes
1/2 ramo de salsa picada
Ligar o elemento de aquecimento da assadeira.
Colocar a assadeira na primeira calha, a contar de
baixo. Pré-aquecer o forno com a assadeira, na
função "Assadeira", para os 190 °C.
Preparação
Lavar e enxugar as pernas de ganso. Descascar e
picar grosseiramente as cebolas. Descascar e
esmagar o dente de alho. Descascar e cortar as
batatas em palitos, lavar os tomates e os pimentos,
retirar as sementes e cortar em cubos.
Derreter a gordura de ganso na assadeira pré-
aquecida. Primeiro, alourar as pernas de ganso
com o lado da pele voltado para baixo, durante
aprox. 5 minutos, virar e juntar a cebola, alho,
cominhos e paprica, e alourar durante mais aprox.
5 minutos.
Juntar 1/2 l de líquido, colocar a tampa na
assadeira e cozinhar durante 30 minutos a 150 °C.
Juntar os legumes preparados. Voltar a adicionar
1/2 l de líquido. Cozinhar durante mais
15 – 30 minutos, com a assadeira tapada.
Servir depois de guarnecer com salsa picada.
Ajuste:
Temperatura:
Temperatura de núcleo: 90 °C
Tempo de cozedura:
90
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Assadeira
190 °C / 150 °C
45 – 60 minutos
Coxas de frango assadas
(Alemanha)
Ingredientes (para 6 pessoas)
6 coxas de frango
Óleo resistente a altas temperaturas (p. ex. óleo de
amendoim)
Especiarias para aves (paprica, sal, pimenta)
Ligar o elemento de aquecimento da assadeira.
Colocar a assadeira na primeira calha, a contar de
baixo. Pré-aquecer o forno com a assadeira, na
função "Assadeira", para os 200 °C.
Preparação
Lavar e enxugar as pernas de frango. Misturar o
óleo com as especiarias e pincelar bem as coxas de
frango com esta marinada.
Primeiro, colocar as coxas de frango na assadeira
com o lado da pele voltado para baixo. Cozinhar
12 – 15 minutos de cada lado. Para o efeito é
possível tapar a assadeira.
Ajuste:
Temperatura:
Temperatura de núcleo: 85 °C
Tempo de cozedura:
Assadeira
200 °C
25 – 30 minutos