Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 53

Mosselen in witte wijn
(Benelux)
Ingrediënten (voor 4 personen)
2 – 3 kg mosselen
2 uien
2 wortelen
1 prei
1/4 selderijknol
1 bosje gehakte peterselie
1 teentje knoflook
1 laurierblad
100 g boter
zwarte peperkorrels
3/4 l droge witte wijn
Sluit het verwarmingselement voor de braadpan
aan. Plaats de braadpan in de eerste inschuifhoogte
van onderen. Verwarm de oven en de braadpan met
de braadpanfunctie voor op 175 °C.
Bereiding
De mosselen onder stromend water schoonmaken
en de baarden verwijderen. Open mosselen
weggooien. De uien schillen, de wortelen, de prei
en de selderij schoonmaken en alle groenten in
kleine stukjes snijden. Groente mengen met de
platgedrukte knoflook, het laurierblad en de
peperkorrels.
Smelt de boter in de voorverwarmde braadpan en
bak de groente aan. Met de witte wijn afblussen en
de mosselen bij de groentebouillon voegen. Deksel
op de braadpan plaatsen en gedurende
15 – 20 minuten garen.
Instelling: braadpan
Temperatuur: 175 °C
Bereidingstijd: 15 – 20 minuten
All manuals and user guides at all-guides.com
Hele gebakken snoekbaars
(Hongarije)
Ingrediënten (voor 4 – 6 personen)
1 snoekbaars (1 – 1,5 kg)
150 g plakjes spek
100 g boter
2 grote aardappelen (om de snoekbaars rechtop in
de braadpan te zetten)
Sluit het verwarmingselement voor de braadpan
aan. Plaats de braadpan in de eerste inschuifhoogte
van onderen. Verwarm de oven en de braadpan met
de braadpanfunctie voor op 175 °C.
Bereiding
Laat de schubben en de ingewanden van de
snoekbaars in de viswinkel verwijderen. Spoel de
vis af en snijd hem aan beide kanten meerdere
malen in. Bedek de vis met de spekplakjes.
Doe de boter in de voorverwarmde braadpan. Zet
de snoekbaars met behulp van de twee aardappelen
rechtop in de braadpan en plaats het deksel. Haal
5 minuten voor het einde van de bereidingstijd het
deksel van de braadpan.
Serveer de snoekbaars met een uien-roomsaus.
Instelling:
Temperatuur:
Kerntemperatuur: 65 °C
Bereidingstijd:
braadpan
175 °C
ca. 30 minuten
53