Zur Benutzung; Schmoren Im Bräter; Braten Im Bräter - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Zur Benutzung

Der Bräter ist geeignet für BO240/241,
BO250/251 und BO270/271. Sie benötigen den
separat erhältlichen Heizkörper und den
Backofenauszug.
Setzen Sie den Backofenauszug in der untersten
Einschubebene in den Ofen. Legen Sie den
Auflagerost in den Backofenauszug. Stellen Sie den
Bräter auf den Auflagerost.
Bei BO220/221 oder im Dampfback- und
Dampfgarofen können Sie den Bräter ohne die
Bräterfunktion verwenden. Sie benötigen bei
BO220/221 den separat erhältlichen
Backofenauszug. Im Dampfbackofen: Schieben Sie
den Bräter direkt in die seitlichen Einschubroste,
mit den Griffen vorne und hinten.
Zum Anbraten ist auch das Induktionskochfeld
ø 28 cm geeignet. Heizen Sie den Bräter nicht leer
auf. Sie beschädigen dadurch die Antihaft-
Beschichtung. Verwenden Sie den Bräter nicht auf
einem Elektro- oder Gaskochfeld.
Im Bräter können Sie auch größere Mengen
problemlos zubereiten. Sie können Speisen gut
vorbereiten und im Backofen stehen lassen. Der
Bräter hält das Gericht warm, bis es serviert wird.
Ihre Küche wirkt aufgeräumt beim Servieren – das
Kochfeld ist nicht verschmutzt, da das Gericht im
Backofen fertiggestellt wird.
Wählen Sie zum Anbraten eine Temperatur
zwischen 190 - 220 °C und zum Fortgaren eine
Temperatur zwischen 130 - 160 °C.
Mit dem Bräter können Sie auch große Braten- oder
Fischstücke garen – Leistung, Wärmenachschub
und Fläche sind großzügig dimensioniert.
Im Bräter können Sie ohne Deckel Fleischstücke
scharf anbraten und mit aufgesetztem Deckel
schonend weiterschmoren.
Im Gegensatz zum Kochfeld können Sie die
Anbrattemperatur und die Fortgartemperatur exakt
wählen.
Braten Sie immer bei geschlossener Tür. Öffnen
Sie nur kurz die Backofentür zum Wenden,
Umrühren oder Aufgießen, da sonst die
Temperaturkonstanz nicht eingehalten wird. Im
Bräterbetrieb heizt das Heizelement auch nach
Öffnen der Backofentür noch einige Zeit.
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Montage des Bräterheizkörpers
Zum Bräterbetrieb benötigen Sie den separat
erhältlichen Heizkörper. Den Heizkörper können Sie
auch für den Backsteinbetrieb verwenden.
Entfernen Sie die Abdeckung aus der Steckdose in
der Backofenrückwand. Stecken Sie den
Heizkörper in die Steckdose.
Hinweis: Entfernen Sie den Heizkörper beim
normalen Backbetrieb aus dem Garraum.
Schmoren im Bräter
Schmoren ist eine Kombination von kurzem Bräunen
in wenig Fett und langsamem Weitergaren. Die
Gussausführung des Bräters sorgt für eine
ausgezeichnete, gleichmäßige Hitzeverteilung.
Durch die Antihaft-Beschichtung benötigen Sie nur
wenig Fett und können damit sehr gesund und
kalorienarm garen.
Stecken Sie den Bräterheizkörper ein. Schieben
Sie den Bräter im Backofenauszug in der untersten
Einschubebene in den Ofen. Schließen Sie die
Backofentür. Stellen Sie Bräter-Funktion und die
gewünschte Temperatur ein. Die Temperatur kann
im Bräterprogramm bis maximal 220 °C eingestellt
werden.
Warten Sie, bis das Aufheizsymbol erlöscht, bevor
Sie das Gargut in den Bräter geben. Braten Sie das
Gargut ohne Deckel kurz an. Löschen Sie mit
ausreichend Garflüssigkeit ab. Setzen Sie dann den
Deckel auf und lassen Sie das Gargut auf der
gewünschten Temperatur schmoren.
Braten im Bräter
Stecken Sie den Bräterheizkörper ein. Schieben
Sie den Bräter im Backofenauszug in der untersten
Einschubebene in den Ofen. Schließen Sie die
Backofentür. Stellen Sie Bräter-Funktion und die
gewünschte Temperatur ein. Die Temperatur kann
im Bräterprogramm bis maximal 220 °C eingestellt
werden.
Warten Sie, bis das Aufheizsymbol erlöscht, bevor
Sie das Gargut in den Bräter geben. Wir empfehlen
Ihnen die Verwendung des Kerntemperaturfühlers,
der den Ofen bei Erreichen des gewünschten
Gargrades selbständig abschaltet.
Achtung: Verwenden Sie den Kerntemperatur -
fühler nur, wenn Sie den Bräter ohne Deckel
benutzen.
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