Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso página 144

Sinisimpukat valkoviinissä
(Benelux)
Ainekset (4 henkilölle)
2 – 3 kg sinisimpukoita
2 sipulia
2 porkkanaa
1 purjon varsi
1/4 sellerijuurta
1 nippu silpottua persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1 laakerinlehti
100 g voita
Kokonaisia mustapippureita
¾ l kuivaa valkoviiniä
Pistä paistopadan lämpövastuksen pistoke
pistorasiaan. Työnnä paistopata alhaaltapäin
ensimmäiselle tasolle. Esikuumenna uuni ja
paistopata toiminnolla "paistopata" 175 °C:seen.
Valmistus
Puhdista simpukat juoksevan veden alla ja poista
"parrat". Heitä avautuneet sipukat pois. Kuori
sipulit, perkaa porkkanat, purjo ja selleri ja leikkaa
vihannekset pieniksi paloiksi. Sekoita vihannekset
puristetun valkosipulin, laakerinlehden ja
kokonaisten pippurien kanssa.
Sulata voi esikuumennetussa paistopadassa ja
kuullota vihannekset. Lisää valkoviini ja pane
simpukat liemeen. Pane kansi päälle ja kypsytä
15 – 20 minuutin ajan.
Säätö: Paistopata
Lämpötila: 175 °C
Kypsytysaika: 15 - 20 minuuttia
144
All manuals and user guides at all-guides.com
Kokonaisena paistettu kuha
(Unkari)
Ainekset (4 – 6 henkilölle)
1 kuha (1 – 1,5 kg)
150 g pekoniviipaleita
100 g voita
2 suurta perunaa (kuhan asettamiseksi tukevasti
paistopataan)
Pistä paistopadan lämpövastuksen pistoke
pistorasiaan. Työnnä paistopata alhaaltapäin
ensimmäiselle tasolle. Esikuumenna uuni ja
paistopata toiminnolla "paistopata" 175 °C:seen.
Valmistus
Osta kuha perattuna. Huuhtele kala vedessä,
leikkaa molemmille puolille runsaasti viiltoja ja pane
päälle pekoni.
Pane voi esikuumennettuun paistopataan. Aseta
kuha kahden perunan avulla pystyasentoon
paistopataan ja pane kansi päälle. Poista kansi
5 minuuttia ennen kypsytysajan päättymistä.
Tarjoile sipuli-kerma-kastikkeen kanssa.
Säätö:
Lämpötila:
Lihan sisälämpötila: 65 °C
Kypsytysaika:
Paistopata
175 °C
n. 30 minuuttia