INFORMAŢII ŞI SFATURI
Pricomigdale, 24
bucăți
Brioșe, 12 bucăți
Pateuri sărate, 20
bucăți
Fursecuri, 20 bu‐
căți
Mini tarte, 8 bu‐
căți
Legume, fierte,
0,4 kg
Omletă vegetaria‐
nă
Legume medite‐
raneene, 0,7 kg
11.3 Aer cald umed - accesorii recomandate
Folosiți forme și recipiente în culori închise, fără reflexie. Acestea absorb mai bine căldura
decât vasele deschise la culoare și cu reflexie.
Tigaie de pizza
Culoare închisă, fără
reflexie
Diametru de 28 cm
11.4 Tabelele de gătit pentru institutele de testare
460/680
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de gătit sau tavă de
colectare
tavă de pizza pe raft de
sârmă
tavă de gătit sau tavă de
colectare
Tavă de copt
Culoare închisă, fără refle‐
xie
Diametru de 26 cm
(°C)
180
2
170
2
180
2
150
2
170
2
180
3
200
3
180
4
Ramekin-uri
Ceramică
Diametru de 8
cm, înălțime
de 5 cm
(min)
25 - 35
30 - 40
25 - 30
25 - 35
20 - 30
35 - 45
25 - 30
25 - 30
Tavă rotundă pentru
tarte
Culoare închisă, fără
reflexie
Diametru de 28 cm