CASO DESIGN DH 450 Manual Del Usuario página 97

Рекомендуется менять местами поддоны во время процесса сушки (самый верхний

поддон вниз и т.д.), чтобы обеспечить равномерный результат сушки всех продуктов.
5.3 Указания по сушке
•
При сушке за счет теплого воздуха из продуктов экстрагируется вода. Это бережный
процесс, увеличивающий срок хранения продуктов, поскольку уменьшается
поверхность, подвергающаяся воздействию бактерий и плесени. При этом сохраняется
большая часть витаминов и минералов.
•
Чем меньше температура процесса сушки, тем больше витаминов/минералов остается,
но тем дольше длится сам процесс.
• Продуктам с высоким содержанием жидкости требуется больше времени для сушки,
чем продуктам с более низким содержанием жидкости.
•
Чем тоньше нарезаны продукты, тем быстрее их можно высушить. Соответственно
продукты с большим содержанием жидкости следует нарезать тоньше.
• Для максимально длительного хранения высушенные продукты следует хранить в
герметичном месте, для этого идеально подходят вакуумные контейнеры.
•
Смазывание продуктов небольшим количеством лимонного сока сохранит их цвет на
протяжении всего процесса сушки.
Рекомендуемое время и температура сушки зависят от того, какие продукты питания

используются, сколько в них жидкости, толщины их нарезки и желаемого результата.
Поэтому рекомендуемое время приготовления может варьироваться. Рекомендации,
указанные на крышке устройства и в таблице, являются ориентировочными.
Травы
бережная
сушка
Овощи
Фрукты
Фрукты
ломтиками
30-40 °C 2-6 ч • Например, розмарин, базилик, мята, цветы
ромашки и т.д.
40 °C 12-48 ч • При медленном высушивании при температуре
ниже 42 °C получаются качественные сырые
продукты, поскольку большая часть питательных
веществ сохраняется. Можно сушить все фрукты
и овощи при температуре 40 °C, но при этом
увеличивается время сушки.
50 °C 4-12 ч • Например, грибы, помидоры, болгарский перец,
морковь, кабачки и т.д.
• Нарезанные половинками или ломтиками /
полосками
50-60 °C 12-24 ч • Например, ягоды, абрикосы, виноград, инжир,
помидоры черри и т.д.
• Целые, половинками или четвертинками
50-70 °C 8-16 ч • Например, яблоко, банан, крупные помидоры,
манго, киви, груша и т.д.
• Нарезать ломтиками размером примерно 2-10 мм
97
CASO DH 450
DE
EN
FR
IT
ES
NL
RUS
SE
PT