Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual Del Usuario página 10

Generalidades
Acerca del presente manual del usuario
Finalidad
Este manual del usuario da respuestas a las siguientes preguntas:
 ¿Qué alimentos puedo cocer con el CONVOTHERM?
 ¿Qué tipos de cocción especiales ofrece el CONVOTHERM?
 ¿Cómo realizo determinados tipos de cocción con el CONVOTHERM?
El presente manual del usuario pretende enseñar las siguientes actividades:
 Introducir datos del programa de cocción
 Trabajar con el libro de recetas
 Realizar ajustes básicos
 Cargar el horno mixto de convección/vapor
 Extraer alimentos
 Limpiar el horno mixto de convección/vapor
 Reajustar el horno mixto de convección/vapor
Grupos objetivo
Este manual del usuario se dirige a los siguientes grupos objetivo:
Nombre Cualificación
del grupo
objetivo

Cocinero Tiene una formación profe-
sional correspondiente

Conoce las leyes y normas
alimentarias, así como las
leyes y normas de higiene
nacionales

Debe documentar según el
HACCP

Está instruido en el manejo
del horno mixto de convec-
ción/vapor

Operador Está instruido

Está instruido en el manejo
del horno mixto de convec-
ción/vapor
Estructura del la documentación del cliente
La documentación del cliente del horno mixto de convección/vapor se compone de:
 Manual de instalación
 Manual del usuario (el presente manual)
 Ayuda integrada en el software (extracto del manual del usuario)
Manual del usuario
Actividades

Introducir datos del programa
de cocción

Editar recetas en el libro de
recetas

Administrar ajustes básicos

Carga del horno mixto de con-
vección/vapor

Inicio del programa de cocción

Extracción de los alimentos

Carga del horno mixto de con-
vección/vapor

Inicio del programa de cocción

Extracción de los alimentos

Limpieza del horno mixto de
convección/vapor

Reajuste del horno mixto de
convección/vapor

Pequeños trabajos de mante-
nimiento
9
Capítulos a leer antes del
trabajo

Estructura y función

Para su seguridad

Manejo

Estructura y función

Para su seguridad

Manejo:

La pantalla táctil y las
páginas del panel de
mando

Trabajar con el sistema
de manejo

Limpieza y mantenimiento

¡Así lo hará correctamen-
te!