Convotherm easyTOUCH OES Serie Manual Del Usuario página 9

Generalidades
Aparatos tipo armario
Identifique su aparato tipo armario a través del nombre comercial de la placa de características y de la
siguiente tabla:
Modelo Tipo
OES 12.20 Aparato eléctrico con inyección
OGS 12.20 Aparato de gas con inyección
OEB 12.20 Aparato eléctrico con generador
de vapor
OGB 12.20 Aparato de gas con generador
de vapor
OES 20.10 Aparato eléctrico con inyección
OGS 20.10 Aparato de gas con inyección
OEB 20.10 Aparato eléctrico con generador
de vapor
OGB 20.10 Aparato de gas con generador
de vapor
OES 20.20 Aparato eléctrico con inyección
OGS 20.20 Aparato de gas con inyección
OEB 20.20 Aparato eléctrico con generador
de vapor
OGB 20.20 Aparato de gas con generador
de vapor
Particularidades del manejo en determinados tipos de aparato
La siguiente tabla ofrece un resumen de las particularidades del manejo en determinados tipos de
aparato:
Modelo
OEB u OGB
Aparatos de
sobremesa
Aparatos tipo
armario
Aparatos tipo
armario
Manual del usuario
Tipo Paso de trabajo
Aparatos con Diariamente al
generador de conectar
vapor
Todos los tipos Carga
Todos los tipos Carga
Todos los tipos Precalentar
Número de nive- Niveles opcionales
les
1/1 GN 2/1 GN Recipiente panade-
ría 600 x 400
24 12 10
24 12 10
24 12 10
24 12 10
20 - 17
20 - 17
20 - 17
20 - 17
40 20 17
40 20 17
40 20 17
40 20 17
¡Obsérvese!
El generador de vapor debe vaciarse y enjuagar-
se diariamente:
Vaciar y enjuagar el generador de vapor en la
página 125

Niveles en bastidores colgantes
Desmontar y montar los bastidores colgantes
(solo en aparatos de sobremesa) en la página
133
Cargar aparatos de sobremesa / extracción de
los alimentos en aparatos de sobremesa en la
página 135

con el carro portaestructura
Cargar los aparatos de sobremesa con el carro
portaestructura en la página 137
siempre con el carro de carga:
Cargar aparatos tipo armario en la página 140
Precalentar siempre con el puente de precal-
entamiento insertado
Insertar y extraer el puente de precalentamiento
(solo en aparatos tipo armario) en la página 132
8
Número de
platos
59 ó 74
59 ó 74
59 ó 74
59 ó 74
50 ó 61
50 ó 61
50 ó 61
50 ó 61
98 ó 122
98 ó 122
98 ó 122
98 ó 122