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4. MANTENIMIENTO
4.1. MANTENIMIENTO ORDINARIO
Las informaciones y las instrucciones de este capítulo
están destinadas a todo el personal que opera en la
máquina: el utilizador, el encargado de mantenimiento y
también el personal no especializado.
Normas elementales de seguridad
Para efectuar las operaciones de limpieza y mantenimien-
to ordinario en condiciones de completa seguridad, recor-
damos las normas de seguridad del punto 1.5 ( Fig. 23):
•
no toque ni use la máquina con las manos o los pis
húmedos o mojados,
•
no meta destornilladores, utensilios de cocina u otros
entre las protecciones y las piezas en movimiento
•
antes de efectuar operaciones de limpieza o manteni-
miento ordinario, desconecte la máquina de la red de
alimentación eléctrica apagando el interruptor general y
sacando el enchufe.
•
no tire del cable de alimentación para desconectar la
máquina de la red de alimentación.
Está prohibido retirar las protecciones y los disposi-
tivos de seguridad para ejecutar las operaciones de
mantenimiento ordinarias. El fabricante no se declara
responsable de los accidentes debidos al incumplimiento
de dicha obligación.
Antes de poner en marcha el equipo, es necesario
realizar una limpieza esmerada del interior de la celda,
así como se indica en el párrafo 4.2.
4.2. LIMPIEZA DE LA CELDA
Para garantizar la higiene y la protección de la calidad de
los productos alimentarios tratados, la limpieza interior de
la celda debe realizarse frecuentemente, en función del
tipo de alimentos conservados.
Se aconseja una limpieza semanal.
L a c o n f o r m a c i ó n d e l a c e l d a y d e l o s c o m p o n e n t e s
internos permiten lavarla utilizando un paño o una esponja.
Realice la limpieza con agua y detergentes neutros no
abrasivos.
El aclarado se puede efectuar con un paño o una esponja
empapados de agua, o también con un moderado chorro
de agua (no superior a la presión de red).
No rasque las superficies con objetos puntiagudos o abrasivos.
No use elementos abrasivos ni disolventes.
Durante las operaciones de limpieza use siempre guantes de protección.
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Fig. 23
Fig. 24
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