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3.7. SANIGEN
Che cos'è:
Il Sanigen è un sistema di sanificazione che sprigiona ioni
attivi per abbattere la carica microbica presente nell'aria
trattata e nelle superfici con cui essa va a contatto.
Poichè l'aria è il vettore del processo di sanificazione, non
esistono aree inaccessibili, ovvero è garantita una com-
pleta sanificazione ovunque.
La sanificazione avviene nella superficie dei prodotti ali-
mentari e principalmente nell'ambiente, che veicola il 97%
delle contaminazioni batteriche per i cibi.
L'assenza di carica batterica consente di ottenere all'in-
terno della camera i seguenti vantaggi:
- migliore mantenimento della qualità dei prodotti in con-
servazione,
- possibilità di conservare contemporaneamente prodotti
alimentari diversi senza alcuna commistione di odori
- assenza di odori sgradevoli.
Quando usarlo:
Sanigen può essere utilizzato principalmente durante la
conservazione positiva.
è importante NON usare Sanigen quando si conserva:
- Lievito madre
- Formaggi con muffe
- Prodotti che necessitano la sopravvivenza di microrga-
nismi.
Come usarlo:
Sanigen viene installato, quando richiesto, direttamente in
fabbrica.
I parametri di funzionamento sono impostati nei Paramen-
tri di Fabbrica e sono frutto dell'esperienza e di prove in
laboratorio Irinox
L'utente deve solamente abilitare o disabilitare il ciclo di
sanificazione.
Vedere il paragrafo "DESCRIZIONE E FUNZIONAMEN-
TO" - 6-Sanificazione
Come funziona il ciclo di sanificazione:
• Deve essere abilitato scegliendo SI nel parametro (1-9)
• Quando la temperatura in cella ≥ 0°C
(parametro impostato in fabbrica)
- Il sanificatore viene attivato per un tempo impostato
- Terminato il tempo di funzionamento, il sanificatore
viene spento per il tempo impostato
- Se una porta del CP viene aperta:
∞ Il ciclo riparte attivando li sanificatore
- Se NON viene aperta una porta del CP:
∞ Il ciclo di sanificazione viene saltato
∞ Dopo il salto di alcuni cicli, viene eseguito in ogni
caso un ciclo di sanificazione
• Quando la temperatura in cella < 0°C
(parametro impostato in fabbrica)
- il ciclo di sanificazione non viene eseguito
Come vedere se la sanificazione è attiva:
Sul display appare l'icona
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Sanigen
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3°C
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N°: 12
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N°: 12
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