Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
3.7. SANIGEN
Qu'est-ce que c'est:
Le Sanigen est un système de sanitisation qui délivre des
ions actifs pour abattre la charge microbienne présente
dans l'air traité et dans les surfaces avec lesquelles il entre
en contact.
Du moment que l'air est le vecteur du processus de saniti-
sation, il n'existe pas de zones inaccessibles, c'est-à-dire
que le système assure une sanitisation totale.
La sanitisation a lieu dans la surface des produits alimen-
taires et principalement dans l'air, qui véhicule 97% des
contaminations bactériennes des aliments.
L'absence de charge bactérienne permet d'obtenir dans la
chambre les avantages suivants:
- un meilleur maintien de la qualité des produits à conser-
ver,
- la possibilité de conserver simultanément des produits
alimentaires différents sans aucun mélange d'odeurs
- l'absence d'odeurs désagréables.
Quand faut-il l'utiliser:
Sanigen peut être utilisé principalement pendant la conser-
vation positive.
il est important de NE PAS utiliser Sanigen dans la conser-
vation de:
- Levain chef
- Fromages à moisissures
- Produits nécessitant la survie de microorganismes.
Mode d'emploi:
Sanigen est installé sur demande directement à l'usine.
Les paramètres de fonctionnement sont configurés dans
les Paramètres d'Usine, et sont le fruit de l'expérience et
d'essais au laboratoire Irinox
L'utilisateur se limite à habiliter ou déshabiliter le cycle de
sanitisation.
Voir au paragraphe "DESCRIPTION ET FONCTIONNE-
MENT" - 6-Sanitisation
Fonctionnement du cycle de sanitisation:
• Il faut l'habiliter en sélectionnant OUI dans le paramètre (1-9)
• Quand la température dans la chambre est ≥ 0°C
(paramètre réglé à l'usine)
- Le sanitiseur est activé pendant un temps établi à l'avance
- Le temps de fonctionnement terminé, le sanitiseur
s'arrête pendant le temps établi
- Si on ouvre une porte du CP:
∞ Le cycle redémarre et active le sanitiseur
- Si on N'ouvre AUCUNE porte du CP:
∞ Le cycle de sanitisation est sauté
∞ Après que quelques cycles ont été sautés, le système
exécute quand même un cycle de sanitisation
• Quand la température dans la chambre est < 0°C
(paramètre réglé à l'usine)
- Le cycle de sanitisation n'est pas exécuté
Comment peut-on comprendre si la
sanitisation est active:
L'afficheur montre l'icône
All manuals and user guides at all-guides.com
22
Sanigen
®
3°C
3°C
N°: 12
SET :
N°: 12
: 12.00
Publicidad
