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ESPAÑOL
INFORMACIONES DE CARÁCTER TÉCNICO
La sartén, que de ahora en adelante llamare-
mos aparato, ha sido proyectada y fabricada
para la preparación y la cocción de alimentos
en el sector de la restauración profesional (por
ejemplo en las cocinas de los restaurantes, co-
medores, hospitales, y en actividades comer-
Órganos principales
Tapa cuba
A)
Cuba de cocción: es realizada en hierro .
B)
Salida de humos: para evacuar los humos
C)
generados por el quemador .
Grifo de agua: para orientar el flujo del agua .
D)
Portezuela de inspección: para controlar el
E)
encendido del testigo piloto .
Mando de control quemador: para encen-
F)
der y apagar el respectivo quemador y el te-
stigo piloto .
A
E
N
16
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL EQUIPO
D
B
E
F
G
INFORMACIONES DE CARÁCTER TÉCNICO
ciales como panaderías, carnicerías, etc . . .); no
debe usarse para la producción en masa de
alimentos y solo debe usarse por personal cua-
lificado y formado .
Mando de control: para activar y desactivar
G)
la alimentación eléctrica del aparato y para
programar la temperatura de calentamiento .
Testigo red: para señalar la activación de la
H)
alimentación eléctrica .
Testigo temperatura: para señalar la fase de
L)
calentamiento de la cuba .
Interruptor de llenado cuba: para llenar
M)
con agua la cuba de cocción .
Manivela de vuelco cuba: para obtener el
N)
vaciado de la cuba .
H
M
L
C
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