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12. Levure chimique
La levure chimique est utilisée pour lever très rapidement le pain et les gâteaux. Comme elle n'a
pas besoin de temps pour lever et qu'elle produit du gaz carbonique, celui-ci va former des bulles
pour assouplir la texture du pain en utilisant le principe chimique.
13. Bicarbonate de soude
Il est similaire à la levure chimique. Il peut également être utilisé en combinaison avec elle.
14. Eau et autres liquides (toujours ajouter en premier)
L'eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. D'une manière générale, l'eau doit être à une
température comprise entre 20℃ et 25℃. Certaines recettes peuvent nécessiter du lait ou
d'autres liquides pour améliorer la saveur du pain. N'utilisez jamais de produits laitiers avec
l'option Delay Timer.
UTILISER LA MESURE EXACTE
CONSEILS : L'une des étapes les plus importantes de la fabrication d'un bon pain est la mesure
exacte des ingrédients. Mesurez soigneusement chaque ingrédient et ajoutez-le à votre moule à
pain en suivant l'ordre indiqué dans la recette.
Il est fortement suggéré d'utiliser un gobelet doseur ou une mesurette pour obtenir une quantité
précise, sinon le pain sera largement influencé.
4.
Ordre des ingrédients
Ajoutez toujours les ingrédients en suivant l'ordre indiqué dans la recette.
D'ABORD : Ingrédients liquides
ENSUITE : Ingrédients secs
ENFIN : Levure
La levure ne doit être placée que sur la farine sèche et ne doit jamais entrer en contact avec un
liquide ou du sel. Lorsque vous réglez la minuterie sur une longue période, n'ajoutez jamais
d'ingrédients périssables tels que des œufs ou du lait.
Après le pétrissage complet de la farine pour la première fois, un bip retentira et les ingrédients
à base de fruits secs seront ajoutés au mélange. Si les ingrédients sont ajoutés trop tôt, la saveur
sera diminuée après une longue période de brassage.
5.
Ingrédients liquides
L'eau, le lait frais ou d'autres liquides doivent être mesurés à l'aide d'un gobelet doseur ayant des
marques claires et un bec verseur. Placez le gobelet sur le comptoir et baissez-vous pour vérifier
le niveau du liquide. Lors de la mesure d'huile de cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez
soigneusement le gobelet doseur sans autres ingrédients.
6.
Mesure d'ingrédients secs
Mesurez les ingrédients secs en versant doucement de la farine, etc., dans le gobelet doseur,
puis une fois rempli, nivelez avec un couteau. N'utilisez jamais le gobelet doseur pour prélever
vos ingrédients secs directement dans un récipient, car cela pourrait ajouter jusqu'à une cuillerée
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