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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Adatti per
Materiali per la cottura
microonde
•
Barattoli in vetro
✓
È necessario rimuovere il coperchio. Adatti solo per
riscaldare alimenti o liquidi.
Metallo
•
Piatti
Possono generare archi elettrici o incendio.
✗
Laccetti per
•
✗
sacchetti da
freezer
Carta
•
Piatti, tazze,
Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura
✓
tovaglioli e carta
ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in
da cucina
eccesso.
•
Carta riciclata
✗
Possono innescare un arco elettrico.
Plastica
•
Recipienti
Particolarmente se in termoplastica resistente al
✓
calore. Alle alte temperature, altri tipi di plastica
potrebbero deformarsi o scolorirsi.
Non utilizzare plastica melamminica.
•
Pellicola per forno
✓
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non deve
a microonde
entrare in contatto con gli alimenti. Quando si rimuove
la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita di
vapore caldo.
•
Sacchetti da
Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.
✓✗
freezer
Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
forchetta, se necessario.
Carta oleata o resistente
Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed evitare
✓
ai grassi
gli schizzi.
✓ : Uso consigliato
✓✗ : Usare con attenzione
Guida alla cottura
Microonde
Commenti
L'energia delle microonde penetra negli alimenti, attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso e dagli
zuccheri.
Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione causata
dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che cuoce i cibi.
Cottura
Stoviglie per cottura a microonde:
Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali utilizzati per
la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali acciaio inossidabile,
alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro, porcellana e plastica, oltre che carta e
legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai cotti all'interno di recipienti in metallo.
Cibi adatti alla cottura a microonde:
Molti alimenti sono idonei alla cottura a microonde, ad esempio le verdure fresche o surgelate, la
frutta, la pasta, il riso, i cereali, i legumi, il pesce e la carne. Alle pietanze da cuocere al microonde
si possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la cottura a
microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello. Ad esempio, fondere
burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e consigli).
Copertura durante la cottura
Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l'acqua evaporata si trasforma
in vapore che contribuisce al processo di cottura. Il cibo può essere coperto in vari modi, per
esempio mediante un piatto in ceramica, un coperchio in plastica o una pellicola idonea per
microonde.
Tempi di riposo
Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
uniformemente all'interno degli alimenti.
✗ : Non sicura
Italiano 29
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