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Guia de confeção de alimentos
Reaquecer
O forno micro-ondas reaquece alimentos numa fração do tempo necessário em fornos e fogões
convencionais.
Utilize os níveis de potência e os tempos de reaquecimento da seguinte tabela como guia de
orientação. Os tempos na tabela consideram os líquidos a uma temperatura ambiente de cerca
de +18 a +20 °C ou alimentos frios a uma temperatura de cerca de +5 a +7 °C.
Arranjar e tapar os alimentos
Evite reaquecer alimentos grandes como, por exemplo, uma peça de carne – têm tendência
para ficarem demasiadamente cozinhados e ficam secos antes de o centro estar muito quente.
É melhor reaquecer pequenas porções de alimentos.
Níveis de potência e mexer alimentos
Pode reaquecer alguns alimentos utilizando a potência de 900 W, enquanto outros devem ser
reaquecidos a 600 W, 450 W ou até mesmo 300 W.
Consulte as tabelas como orientação. Em geral, se os alimentos forem delicados, em grandes
quantidades ou se ficarem quentes muito rapidamente (por exemplo, empadas), é melhor
reaquecer os alimentos utilizando um nível de potência baixo.
Para obter melhores resultados, mexa bem ou vire os alimentos durante o reaquecimento.
Quando possível, mexa novamente antes de servir.
Tenha um cuidado especial quando estiver a aquecer líquidos ou alimentos para bebés. Para
evitar que os líquidos fervam e sejam derramados causando eventuais queimaduras, deve
mexê-los antes, durante e após o aquecimento. Mantenha-os dentro do forno micro-ondas
durante o tempo de espera. Recomendamos que mexa os líquidos com uma colher de plástico
ou vareta de vidro. Evite aquecer demasiado (e, desta forma, estragar) os alimentos.
É preferível programar um tempo de cozedura inferior e adicionar tempo de aquecimento
extra, se necessário.
32 Português
Tempos de aquecimento e de espera
Ao reaquecer alimentos pela primeira vez, é útil tomar nota do tempo de aquecimento para
referência futura.
Certifique-se de que os alimentos reaquecidos estão aquecidos uniformemente.
Deixe repousar os alimentos durante um espaço de tempo curto, depois de os reaquecer – para
permitir que a temperatura estabilize.
O tempo de espera recomendado depois do reaquecimento é de 2 a 4 minutos, a menos que a
tabela recomende outro tempo.
Tenha um cuidado especial quando estiver a aquecer líquidos ou alimentos para bebés.
Consulte também o capítulo com as precauções de segurança.
Reaquecimento de líquidos
Tenha sempre em conta um tempo de espera de, pelo menos, 20 segundos depois de desligar
o forno para permitir que a temperatura estabilize. Se necessário, mexa enquanto está a
aquecer e mexa SEMPRE depois de aquecer. Para evitar que o líquido ferva e seja derramado
provocando eventuais queimaduras, deve colocar uma colher ou vareta de vidro nas bebidas e
mexer antes, durante e após o aquecimento.
Reaquecimento de alimentos para bebés
Alimentos para bebés:
Coloque os alimentos num prato de cerâmica fundo. Tape com uma tampa de plástico. Mexa
bem após o reaquecimento! Deixe repousar durante 2 a 3 minutos antes de servir. Mexa
novamente e verifique a temperatura. Temperatura recomendada para servir: entre 30 e 40 °C.
Leite para bebés:
Deite o leite num biberão de vidro esterilizado. Reaqueça sem a tampa. Nunca aqueça um
biberão com a tetina, uma vez que este pode explodir se sobreaquecer. Agite bem antes do
tempo de espera e também antes de servir! Verifique com atenção a temperatura do leite e
dos alimentos antes de os dar ao bebé. Temperatura recomendada para servir: cerca de 37 °C.
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