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micro-ondas
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Frascos de vidro
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Metal
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Pratos
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Atilhos de arame
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dos sacos para
congelador
Papel
Pratos, copos,
•
✓
guardanapos e
papel de cozinha
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Papel reciclado
✗
Plástico
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Recipientes
✓
•
Película aderente
✓
•
Sacos para
✓✗
congelador
Papel de cera ou para
✓
embalagem
✓ : Recomendado
✓✗ : Com cuidado
Comentários
Tem de retirar a tampa. Adequados apenas para
aquecer.
Podem provocar faíscas ou incêndio.
Para tempos de cozedura e de aquecimento
curtos. Também para absorver humidade em
excesso.
Pode provocar faíscas.
Principalmente se forem de termoplástico
resistente ao calor. Alguns materiais de plástico
podem ficar danificados ou sem cor a altas
temperaturas.
Não utilize melamina.
Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve
entrar em contacto com os alimentos. Tenha
cuidado ao retirar a película porque pode sair
vapor quente.
Só se forem resistentes a fervura ou próprios para
forno. Não devem estar hermeticamente fechados.
Pique com um garfo, se for necessário.
Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar
salpicos.
✗ : Não seguro
Guia de confeção de alimentos
Micro-ondas
A energia das micro-ondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respetivo teor em
água, gordura e açúcar.
As micro-ondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente.
O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os
alimentos.
Cozedura
Utensílios para cozedura no micro-ondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de micro-ondas penetre nos alimentos para
obter uma eficiência máxima. As micro-ondas são refletidas pelo metal, como aço inoxidável,
alumínio e cobre, mas podem penetrar através de cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem
como através de papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes
metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no micro-ondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno micro-ondas, incluindo legumes frescos ou
congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos,
cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno micro-ondas. Em geral, pode cozinhar no
forno micro-ondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo,
derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
É muito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe
como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias
formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para
micro-ondas.
Tempos de espera
Quando a confeção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura
dos alimentos estabilize no seu interior.
Português 29
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