Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 48

6 | Cocción manual
6 Cocción manual
Con los modos de funcionamiento manual, el iCombi Pro le ayuda a aplicar su maestría artesanal.
Al seleccionar este modo de funcionamiento, usted ajusta el clima y elige si desea cocinar los alimentos con vapor,
con aire caliente o con la combinación de calor y aire caliente. Para ello ajusta la temperatura de la cámara de
cocción, la velocidad del rotor y el tiempo de cocción y toma todas las decisiones necesarias por su cuenta. Así
tendrá el control para lograr que los alimentos queden cocinados exactamente según sus deseos.
Modos de operación
Humedad de la cámara de cocción
Temperatura de la cámara de cocción
Tiempo de cocción
Temperatura del núcleo
6.1 Ajustar el resultado de cocción a los deseos propios.
6.1.1 Parámetros de cocción
Temperatura de la cámara de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la temperatura de la cámara de cocción. Si en el modo de operación
Vapor se ajusta la temperatura a la temperatura de ebullición, el sistema muestra el siguiente símbolo:
Usted puede comprobar la humedad y la temperatura actuales de la cámara de cocción:
1. Oprima y mantenga oprimido el botón:
>
Transcurridos dos segundos, la temperatura actual de la cámara de cocción se muestra de forma permanente.
2. Para volver a los valores de los parámetros ajustados, presione y mantenga oprimida la tecla de nuevo.
Humedad de la cámara de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar la humedad de la cámara de cocción.
En el modo de funcionamiento Vapor la humedad de la cámara de cocción es de un 100% y no puede
n
modificarse.
En el modo de funcionamiento Combinación de vapor y aire caliente, se añadirá más humedad a la humedad
n
de los alimentos mediante el generador de vapor. Una vez que se supera la humedad ajustada en la cámara de
cocción, se inicia la deshumidificación de la cámara de cocción.
En el modo de funcionamiento Aire caliente, no se aporta humedad a través del generador de vapor, sino que
n
se extrae la humedad de los alimentos. Una vez que se supera la humedad ajustada en la cámara de cocción, se
inicia la deshumidificación de la cámara de cocción.
Tiempo de cocción
Con este parámetro de cocción puede ajustar el tiempo en el que debería obtenerse el resultado de cocción
deseado de los alimentos. Cuando haya ajustado el tiempo de cocción, no dispondrá de la opción de ajustar el
parámetro de Temperatura del núcleo.
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Funciones adicionales
Manual de instrucciones original