Rational iCombi Pro 20-1/1 Manual De Instrucciones Original página 50

6 | Cocción manual
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Seleccione la temperatura a la que debe enfriarse la cámara de cocción.
2. ¡ADVERTENCIA! ¡Peligro de escaldaduras! Cuando usted abra la cámara de cocción, el vapor caliente
saldrá violentamente de esta cámara. Abra la puerta de la cámara de cocción.
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¡ADVERTENCIA! ¡Peligro de lesiones! Si usted abre la puerta de la cámara de cocción, el rotor seguirá
funcionando a la misma velocidad. No meta sus manos en el rotor mientras esté girando. La velocidad del
rotor aumenta. La cámara de cocción se enfría.
6.1.3 Solicitudes de acción e informaciones
Durante el proceso de cocción, el sistema puede mostrarle las mismas solicitudes de intervención e información
[} 44] que durante las rutas de cocción inteligentes.
6.2 Vapor
6.2.1 Clima de la cámara de cocción y rango de temperaturas
Clima de la cámara de
cocción
húmedo
6.2.2 Cocinar los alimentos al vapor
1. En la barra de menú, oprima el botón:
2. Oprima el botón:
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El equipo se precalienta. Para ello, primero se debe ajustar el tiempo o la sonda térmica.
3. Ajuste la temperatura deseada de la cámara de cocción.
4. Ajuste el tiempo de cocción.
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Método de cocción
Vapor
n
Rehogar
n
Blanquear
n
pochado indirecto
n
Cocinar a fuego lento
n
Cocción al vacío
n
[} 54]
Descongelar
n
Conservar
n
Humedad de la cámara de
cocción
100 %
Temperatura de la cámara
de cocción
30 - 130°C
Manual de instrucciones original